Vì sao nấm Matsutake đắt đỏ nhất thế giới, giá 35-40 triệu đồng/kg?

Nấm Matsutake hay còn gọi là Tùng nhung, hiện được xem là loại nấm đắt nhất thế giới. Trong cuộc trao đổi ngắn với chủ một cửa hàng bán loại nấm này trên địa bàn Hà Nội, chúng tôi được biết, hiện cửa hàng của anh đang bán với giá 40 triệu đồng/kg (hàng khô). Theo tìm hiểu của phóng viên, giá bán được niêm yết trên website của họ là 450 USD/100gr (hàng khô) và được nhập khẩu từ nước Bhutan.

Tuy nhiên, vị này cũng lưu ý, đối với nấm Matsutake khi mua về phải sử dụng ngay nếu không sẽ dễ bị hỏng và phải bỏ đi. Đồng thời số lượng ít nên không phải lúc nào cũng có thể mua được, đôi khi cần phải đặt trước mới có hàng. Đắt đỏ là thế nhưng loại nấm này vẫn được nhiều người săn đón.

Nấm Masutake là loại nấm đắt đỏ nhất trên thế giới hiện nay. (Ảnh: Vietnamnet).

Nấm Matsutake là loại nấm có thể ăn được, mọc thuần tự nhiên, chúng sinh trưởng trên rễ của cây thông sống, có lớp vỏ ngoài mềm mịn nên còn gọi là nấm Tùng nhung. Vì hiếm nên giá cả của loại nấm này rất đắt, người sử dụng cũng rất coi trọng khi được thưởng thức món này.

Bên cạnh đó, chúng được biết đến nhiều ở Nhật Bản và các quốc gia khác ở châu Á như Hàn Quốc, Trung Quốc, Bhutan... Tại những quốc gia này, nấm Matsutake thường xem là loại nấm quý hiếm được dùng để làm quà biếu tặng. Anh Trần Văn Tùng (Cầu Giấy, Hà Nội) – người vừa mua nấm Matsutake chia sẻ, nấm Matsutake là vua của các loài nấm vì chỉ khai thác được trong tự nhiên chứ chưa thể trồng nhân tạo được. Nấm này có mùi vị rất đặc thù, thịt dầy và béo, ăn giòn, ngọt thanh cùng hương thơm thoang thoảng quyến rũ.

Matsutake không chỉ chứa tám axit amin thiết yếu mà còn có một lượng lớn vitamin B1, B2, C và PP, không chỉ là món ăn giá trị dinh dưỡng cao mà được xem là loại dược liệu đặc biệt. Trong sử sách đều ghi chép rằng loại nấm này có tác dụng kiện thân, có lợi cho đường ruột, giảm đau, ích khí, tiêu đờm, chống viêm, tẩy giun và các giá trị khác.

Trong các chương trình nghiên cứu khoa học hiện đại còn cho thấy, Matsutake cũng có vai trò đặc biệt trong việc điều trị bệnh tiểu đường, ung thư… Theo ghi nhận, trên thị trường hiện có 2 loại nấm Matsutake là nấm tươi và nấm khô. Nếu như loại nấm khô hàng khá dồi dào thì riêng với loại nấm tươi, giá rất đắt đỏ và khách bắt buộc phải đặt trước.

Được biết, vào khoảng thời gian từ tháng 6-8 khi bắt đầu mùa mưa hàng năm, loại nấm này sẽ sinh trưởng và phát triển nhanh nhất. Vì không bảo quản được lâu nên người muốn thưởng thức món ăn hảo hạng này phải chờ đúng mùa thu hoạch, giá cả đắt nên không phải ai cũng được ăn.

Nguyễn Huệ