Tuyệt chiêu kết hợp thực phẩm để đạt được hiệu quả dinh dưỡng tối đa

Cách phối hơp thực phẩm để đạt hiệu quả dinh dưỡng tối đa:

1. "Trà xanh và nước cốt chanh

Trà xanh được biết tới là một thức uống tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều catechins, một hợp chất chống oxi hóa. Nhưng đáng tiếc là hợp chất này không thể phát huy cao nhất lợi ích vốn có của nó trong hệ tiêu hóa vì thông qua đường ăn uống chỉ có 20% hợp chất này được giữ lại. Tuy nhiên theo một nghiên cứu của Mỹ, bạn có thể giữ lại 80% catechins bằng việc thêm một ít nước chanh vào thức uống của bạn. Vitanin C và một số thành phần khác trong nước chanh sẽ làm ổn định catechins và ngăn ngừa sự hao hụt của chúng. Bên cạnh việc sử dụng chanh, các loại nước ép cam, quýt khác cũng có tác dụng tương tự nhưng ít hơn.

2. Dầu ô liu và các loại rau

Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại trường đại học Iowa, Mỹ cho biết trộn salad hoặc xào các loại rau với một ít dầu ô liu sẽ giúp hấp thu tốt hơn 7 vi chất dinh dưỡng có trong rau bao gồm: caroten, lycopene và các loại vitamin A, E, K. Theo Wendy White, một nhà nghiên cứu cũng là phó giáo sư về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người cũng khẳng định việc tăng lượng dầu sử dụng sẽ cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng có trong rau. Tuy nhiên ông cũng nhấn mạnh rằng mọi người vẫn phải đảm bảo khuyến cáo của các nhà dinh dưỡng Hoa Kỳ trong việc sử dụng hai muỗng dầu ăn mỗi nhày. Trong thí nghiệm này, Wendy đã sử dụng dầu đậu nành,một loại dầu được ưa chuộng trong các món salad.

3. Salad và trứng.

Đặt một quả trứng lên món salad sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn, đẹp mắt và bổ sung thêm protein cho cơ thể. Ngoài ra, trứng giúp cho việc hấp thụ vitamin E trong salad của bạn tăng lên gấp bốn đến 7 lần so với bình thường. Theo nghiên cứu của đại học Purdue Hoa Kỳ, Vitamin E (có nhiều trong các loại hạt, quả hạch, bơ...) chứa các chất chống viêm và chống oxi hóa, tuy nhiên nhiều người vẫn chưa cung cấp đủ hợp chất này cho cơ thể. Bằng cách phối hợp trứng với rau xanh bạn đã tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ sung cho cơ thể nguồn vitamin E cần thiết.

4. Ngũ cốc và sữa

Ánh sáng mặt trời giúp cơ thể chúng ta sản sinh ra nhiều vitamin D cần thiết để hấp thụ canxi. Tuy nhiên ngày càng nhiều người sử dụng kem chống nắng và dành phần lớn thời gian ở trong nhà nên dẫn đến sự thiếu hụt vitamin D trong cơ thể. Bạn có thể bổ sung bằng việc ăn các loại cá giàu chất béo như cá ngừ, cá hồi, cá thu...Hay dễ dàng hơn bằng việc sử dụng các thực phẩm khá phổ biến như sữa, nước trái cây, sữa đậu nành kết hợp với ngũ cốc. Sự pha trộn này làm nên một bữa sáng giàu canxi, tuyệt vời hơn cho sức khỏe của bạn.

5. Thịt và rau

Sắt không chỉ là chất cần thiết để sản sinh ra các tế bào hồng cầu vận chuyển oxi trong cơ thể mà nó còn rất tốt cho giấc ngủ và tăng cường hệ miễn dịch của bạn. Tuy nhiên hầu hết phụ nữ không cung cấp đủ sắt cho cơ thể đặc biệt là trong quá trình mang thai. Sắt có nhiều trong thịt, cá và ít hơn ở các loại thực vật họ đậu, rau xanh, trái cây sấy. Việc hấp thụ sắt sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn sử dụng chung với các thực phẩm giàu vitamin C như món súp cà chua thảo mộc, salad cam, ớt chuông xào hoặc các món chay như bông cải xanh, súp lơ...

Nguồn: Shape