Từ vụ 2 trẻ tử vong do ngộ độc sau ăn mì xào trứng bị thiu, cảnh báo mối lo dễ gặp trong ngày hè

Mới đây, ở xã Hưng Đạo, huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng đã xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm khiến nhiều người nhập viện. Cụ thể, nhà anh Lầu A Páo vào ngày 13/5 tổ chức đám cưới cho con và mời khoảng 17 mâm cỗ. Cỗ đều do người dân thực hiện nấu gồm các món như thịt lợn xào, đậu phụ, mì tôm xào trứng… Sau bữa ăn, 20 người có các các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy đã nhanh chóng được đưa đi điều trị ở Trung tâm Y tế huyện.

Đáng chú ý là 2 trẻ nhỏ sau khi được người ông cho ăn món mì tôm xào trứng được lấy về từ đám cưới cũng có biểu hiện tương tự. Do thức ăn bị ôi thiu, người nhà lại phát hiện muộn các triệu chứng bị ngộ độc thực phẩm nên hai bé đã tử vong khi không được cấp cứu kịp thời.

Sự việc 2 cháu bé tử vong vì ngộ độc sau ăn món mì tôm xào trứng thiu đã khiến nhiều người lo lắng. Các chuyên gia cho rằng, bản thân món mì tôm xào trứng không gây ngộ độc như nhiều người nghĩ. Nguyên nhân là ngộ độc từ thức ăn bị ôi thiu do bảo quản không tốt.

Việc ngộ độc thực phẩm không phải là ít gặp trong những ngày hè nóng bức. Khi ăn phải thực phẩm bị ôi thiu thường có thể bị ngộ độc thực phẩm với những biểu hiện như đau bụng, nôn, mệt mỏi, tiêu chảy… Nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời, cơ thể bị mất nước và nhiễm độc nặng có thể dẫn tới nguy hiểm tính mạng.

Ảnh minh họa

Theo thống kê, 6 tháng đầu năm 2020 đã ghi nhận 48 vụ làm hơn 824 người nhập viện điều trị, tăng 11 vụ (29,7%) và số ca tử vong tăng tới 17 người so với 2019. Đa phần các vụ ngộ độc thực phẩm tập trung vào mùa hè.

Chia sẻ việc ngộ độc thực phẩm trong những ngày hè thường hay gặp nhiều hơn, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội) cho rằng, vào mùa hè nắng nóng với nhiệt độ cao khiến thực phẩm ăn không hết dễ bị ôi thiu, biến chất, vi khuẩn phát triển mạnh trong khi điều kiện vệ sinh không đảm bảo sẽ gây bệnh đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm...

Trong môi trường nắng nóng, nhiều loại vi khuẩn có khả năng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người chẳng hạn như vi khuẩn E.coli, vi khuẩn Shigella gây đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc đường ruột… phát triển mạnh. Trong khi đó, cơ thể trong mùa nắng nóng thường mệt mỏi, sức đề đề kháng giảm nếu ăn phải thực phẩm không đảm bảo hoặc bảo quản thực phẩm không tốt có thể gây ngộ độc như thường.

Để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong những ngày hè, các chuyên gia khuyến cáo mọi người cần chú ý trong việc bảo quản thực phẩm đúng cách. Để an toàn, tốt nhất là chế biến thức ăn vừa đủ và sau khi chế biến nên ăn ngay. Nếu chưa ăn ngay cần phải che đậy, bảo quản cẩn thận và sau 2 giờ cần hâm nóng lại.

Mọi người chú ý hạn chế lưu thức ăn từ sáng đến tối, thậm chí để qua đêm. Việc bảo quản không tốt rất dễ bị ôi thiu. Thực phẩm có mùi bất thường hoặc ôi thiu, tốt nhất mọi người không nên dùng.

Các thực phẩm nguồn gốc động vật, giàu đạm và dầu như hải sản, thịt, sữa nguy cơ ôi thiu cao. Nếu chỉ sơ suất nhỏ trong chế biến hay bảo quản, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phát triển mạnh. Ngoài ra, thói quen của nhiều người trong ngày hè không tốt là thường để thức ăn nguội mới dùng, hoặc thức ăn khi bỏ trong tủ lạnh ra là ăn ngay. Cần lưu ý trước khi ăn nên đun lại thức ăn ở nhiệt độ ít nhất 70oC.

Phương Thuận