'Tử thần' ẩn trong chế độ ăn

Ảnh minh họa: CNN

Nghiên cứu mới nhất về xu hướng chế độ dinh dưỡng toàn cầu được công bố trên tạp chí The Lancet cho thấy ở 195 quốc gia được khảo sát, đa phần người dân đang nạp vào lượng dinh dưỡng không phù hợp, không có ích cho sức khỏe.

Đơn cử, trung bình hiện nay, trên thế giới, lượng đồ uống có đường đã được tiêu thụ vượt 10 lần so với khuyến cáo, lượng natri vượt 86% ngưỡng an toàn.

Nghiên cứu cũng xem xét xu hướng ăn uống và bệnh tật từ năm 1990 đến năm 2017 và cảnh báo ngày nay, rất ít người ăn ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau xanh để duy trì lối sống lành mạnh.

Trong số 11 triệu ca tử vong do chế độ ăn uống nghèo nàn, cho đến nay, nguyên nhân gây tử vong lớn nhất là bệnh tim mạch, thường là hệ quả của béo phì, hoặc trở nên trầm trọng hơn đối với bệnh nhân thừa cân.

“Chế độ ăn uống lệch lạc là nguyên nhân gây ra nhiều ca tử vong trên thế giới hơn bất kỳ yếu tố nào khác” Christopher Murray, Viện trưởng Viện Đo lường và Đánh giá sức khỏe tại Đại học Washington, Mỹ cho biết.

Trong số 195 quốc gia được nghiên cứu, tỷ lệ các ca tử vong liên quan đến chế độ ăn uống cao nhất ở Uzbekistan, thấp nhất ở Israel. Trong khi đó, Mỹ xếp thứ 53, Anh thứ 23, Trung Quốc đứng ở vị trí 140 và Ấn Độ xếp thứ 118.

Vào tháng 1, một nhóm các nhà khoa học đã kêu gọi thế giới thay đổi thói quen ăn uống. Theo đó, lượng thịt đỏ và đường cần được cắt giảm một nửa, lượng rau xanh, trái cây và hạt cần tăng gấp đôi, để chống lại chứng béo phì, và cũng góp phần đẩy lùi quá trình biến đổi khí hậu khốc liệt.

Nhật Minh

Channel News Asia