Tự làm panna cotta vị trà xanh theo phong cách Italy

Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần panna cotta sữa: 3-4 gram lá hoặc bột gelatin, 100 ml kem tươi, 200 ml sữa tươi, một ít vani, 25 gram đường.
Phần panna cotta trà xanh: 2 thìa bột trà xanh matcha, 4 gram lá gelatin hoặc bột, 200 ml sữa tươi, 100 ml kem tươi, 30 gram đường.
Hũ nhỏ hoặc cốc đựng.

Hướng dẫn cách làm:
Phần panna cotta trà xanh: Trước tiên bạn cho bột trà xanh vào bát và thêm một chút nước sôi, khuấy đều cho bột trà xanh tan hết.

Lá gelatin bạn cắt làm đôi rồi cho vào bát nước đá lạnh, ngâm 5-7 phút cho mềm. Nếu bạn sử dụng bột gelatin thì cho thêm 2 thìa nước vào cùng rồi khuấy đều, để vài phút cho bột gelatin nở mềm.

Bạn cho sữa tươi, kem tươi, đường ở phần nguyên liệu panna cotta trà xanh vào nồi và khuấy đều, bật bếp nấu cho hỗn hợp nóng già tầm 70-80 độ C là tắt bếp. Tiếp theo bạn vớt lấy lá gelatin vắt nhẹ cho hết nước rồi cho vào nồi sữa vừa nấu rồi khuấy đều cho gelatin tan hết là được.

Bạn đặt các hũ đựng vào 1 chiếc cốc nhỏ, nghiêng góc sao cho khi rót hỗn hợp sữa sẽ chia làm 2 lớp riêng biệt. Tiếp theo bạn rót hỗn hợp panna cotta trà xanh vào 1/2 hũ rồi để cho nguội thì đem cất tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho hỗn hợp đông lại, vậy là xong phần panna cotta trà xanh. Khi phần panna cotta trà xanh đông lại chúng ta mới tiến hành làm tiếp phần panna cootta sữa.

Phần panna cotta sữa: Lá gelatin bạn cũng cắt đôi rồi ngâm nước đá lạnh 5-7 phút như ở bước làm vị trà xanh. Cho đường, kem tươi, sữa tươi vào nồi và khuấy đều, bật bếp nấu cho hỗn hợp nóng già thì vớt lá gelatin cho vào nồi sữa, khuấy đều cho gelatin tan hết sau đó thêm vani khuấy đều một lần nữa.

Đợi cho hỗn hợp kem sữa nguội bớt, bạn lấy các hũ panna cotta trà xanh trong tủ lạnh ra, rót hỗn hợp kem sữa cho vừa đầy hũ là được. Đem cất tủ lạnh thêm 1-2 tiếng nữa cho hỗn hợp đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.

Panna cotta trà xanh có vị ngon thanh mát, bạn có thể làm thành món tráng miệng cho gia đình, vị ngon lạ miệng ai cũng thích mê.

Vũ Hương Giang