Truyền cảm hứng từ ẩm thực Việt trên từng chặng bay

Người kể chuyện ẩm thực

Nếu với người khác, những tấm ảnh hay những dòng check-in trên mạng xã hội là minh chứng cho một chuyến đi, thì đối với Luke Nguyễn-vị đầu bếp tài năng người Australia gốc Việt, các trải nghiệm du ngoạn được anh gói ghém trong những sáng tạo ẩm thực xuất phát từ cảm nhận văn hóa địa phương. Niềm đam mê cộng với tinh thần học hỏi không ngừng nghỉ đã đưa Luke Nguyễn trở thành thương gia trẻ tuổi gốc Việt thành công nhất châu Úc trong ngành ẩm thực với giải thưởng “Restaurant and Catering Ethnic Business Award 2008”.

Tuy sinh sống ở Australia lâu năm nhưng hầu như mọi hình ảnh của Luke Nguyễn đều gắn bó sâu sắc với tinh thần Việt Nam. Khi mới 23 tuổi, anh đã khởi đầu chặng đường đưa ẩm thực Việt vươn ra thế giới bằng việc mở nhà hàng đầu tiên tại Sydney (Australia) mang tên Red Lantern. Cho đến nay, Red Lantern trở thành chuỗi nhà hàng Việt Nam được các chuyên gia ẩm thực đánh giá rất cao với giải thưởng “Nhà hàng được yêu thích nhất ở Australia” trong suốt 6 năm liền. Ngoài những món ăn trọn vẹn vị ngon, người ta còn ngưỡng mộ Luke Nguyễn bởi các cuốn sách ẩm thực do chính tay anh chấp bút. Những cuốn sách như “Bí mật Đèn Lồng Đỏ”, “Khúc hát Sapa” hay “Việt Nam của tôi” không đơn thuần chứa các công thức nấu nướng mà còn đưa người đọc đi dọc đất nước hình chữ S, vén lớp màn che phủ lên những nét văn hóa ẩm thực và con người từ Bắc chí Nam.

Giấc mơ đưa ẩm thực nước nhà lên bản đồ thế giới của anh đã và đang dần rõ nét hơn bao giờ hết, khi Luke Nguyễn lần lượt trở thành khách mời của nhiều chương trình lớn, như: Gordon Ramsay’s Great Escape, Master Chef Australia, Master Chef Vietnam 2014. Anh cũng là người chủ trì của hàng loạt chương trình truyền hình nổi tiếng phát sóng trên 160 quốc gia, bao gồm: Luke Nguyen’s Vietnam, Luke Nguyen’s Greater Mekong, Luke Nguyen’s France và Luke Nguyen’s UK.

Đặc biệt, trong loạt phim du ký nổi tiếng-Luke Nguyen’s Vietnam, người ta dễ dàng thấy hình ảnh các nẻo đường đất nước hiện lên theo từng bước chân du ngoạn của anh. Những thứ quà đặc trưng ở mỗi vùng miền dưới bàn tay điêu luyện của Luke Nguyễn được nâng tầm cả về mặt hình thức lẫn hương vị, bởi anh đặc biệt chú trọng tuyển lựa nguồn nguyên liệu hảo hạng. Sự sáng tạo của Luke Nguyễn dường như phá vỡ mọi rào cản cố hữu, khi một tảng thịt bò Australia thượng hạng có thể được anh chế biến thành món bò lúc lắc đậm đà chất Việt. Vì thế, có thể ví việc thưởng thức ẩm thực của Luke Nguyễn như một chuyến hành trình dấn sâu vào kết nối văn hóa và lịch sử ẩn giấu phía sau.

Bếp trưởng Luke Nguyễn sẽ thực hiện nhiều món ăn mới trên các chuyến bay của Vietnam Airlines.

Cùng Vietnam Airlines đưa ẩm thực Việt vươn cao

Nguồn cảm hứng khởi đầu cho mối hợp tác giữa Luke Nguyễn và Vietnam Airlines xuất phát từ chính sự đồng điệu trong việc trân trọng giá trị văn hóa. Không chỉ mang sứ mệnh bảo đảm an toàn cho tất cả hành trình, Vietnam Airlines còn khao khát biến từng chặng bay trở thành một trải nghiệm truyền cảm hứng cho các điểm đến mà hãng vươn tới.

Một trong những nội dung Luke Nguyễn đảm nhận trong quá trình hợp tác với Vietnam Airlines là sáng tạo 8 món ăn mới đặc trưng theo từng vùng miền của Việt Nam cho hạng thương gia trên máy bay. Đây sẽ là những món ăn mang đậm bản sắc Việt từ công thức, cách bài trí đến đồ uống và các món ăn kèm. Ông Lê Hồng Hà, Phó tổng giám đốc Vietnam Airlines chia sẻ: Vietnam Airlines kỳ vọng sự hợp tác này không chỉ đem đến những thực đơn mới, những món ăn mới mà sẽ là một trải nghiệm ẩm thực, trải nghiệm văn hóa mang tầm nhìn và bản sắc, là lời chào ban đầu đem lại ấn tượng tốt đẹp cho hành khách trên mỗi chuyến bay của Vietnam Airlines. Sự hợp tác này cũng có ý nghĩa lớn lao trong năm 2018, dịp kỷ niệm 45 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam-Australia. Với việc khai thác 17 chuyến bay/tuần đến Australia, Vietnam Airlines hiện là hãng vận chuyển lớn nhất trên đường bay trực tiếp giữa hai nước, góp phần thúc đẩy mối quan hệ kinh tế, thương mại, văn hóa cũng như sự kết nối của hai quốc gia.

Trên các chuyến bay, Vietnam Airlines gửi gắm sự chu đáo, tận tâm hướng đến khách hàng qua từng chi tiết ẩn chứa nhiều ý nghĩa. Việc Luke Nguyễn trở thành Đại sứ Ẩm thực đầu tiên của hãng sẽ tiếp tục thể hiện tinh thần này, bởi từ đây, hành khách trên các chuyến bay Vietnam Airlines sẽ được trọng đãi bằng những món ăn do chính anh đạo diễn. Những nỗ lực này hứa hẹn sẽ góp phần nâng tầm ẩm thực Việt thành một nghệ thuật đáng tôn vinh, để đó không chỉ là niềm tự hào dân tộc mà còn là điểm chạm văn hóa đầu tiên chào đón khách nước ngoài tới Việt Nam. Đây là một bước tiến mới trong việc không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ của Vietnam Airlines-hãng hàng không 4 sao với định hướng phát triển toàn diện 5 sao trong thời gian tới.

Bài và ảnh: HẢI AN