Trời sắp vào hè, cùng vào bếp làm món thạch sương sáo mát lạnh, bổ dưỡng

1. Nấu thạch sương sáo đen bằng bột sương sáo

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 35gr bột sương sáo đen

- 1 lít nước

- 50gr đường

- Sữa tươi hoặc nước cốt dừa

- Hương liệu thơm có sẵn trong gói bột sương sáo

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Trộn chung bột sương sáo và đường trong 1 bát con.

- Bước 2: Cho bột sương sáo vừa trộn vào nồi sau đó thêm 1 chút nước, trộn thật đều cho bột sương sáo hòa tan, lúc này hỗn hợp sẽ đặc sệt lại.

- Bước 3: Đổ nốt lượng nước còn lại vào cùng và khuấy đều, bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên thì để lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đều, đun thêm khoảng vài phút và thấy thạch sương sáo bắt đầu đặc lại thì tắt bếp, nhỏ vài giọt hương liệu thơm vào sau cùng.

- Bước 4: Nhanh tay đổ hỗn hợp ra khuôn và để cho nguội, sau đó đem cất ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho thạch đông lại.

- Khi ăn, bạn cắt thành những khúc vuông nhỏ cho vào ly, thêm 1 ít siro đường, sữa tươi hoặc nước cốt dừa, đá bào. Vậy là bạn đã có ngay ly thạch sương sáo sữa ngon tuyệt vời để thưởng thức.

2. Nấu thạch sương sáo bằng cây khô

Nguyên liệu:

- Tỉ lệ cứ 100gr cây sương sáo nấu với 1.8 lít nước + 1 lạng bột năng ( hoặc bột sắn dây).

Cách làm:

+ Rửa sạch cây, lá, hoa cho vào nồi nước sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng.

+ Sau khi đun vò nát, lọc bã lấy nước. Phần nước sau khi lọc trộn với bột năng (hoặc bột sắn dây) vào 1 bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi nước sương sáo đen vừa đun (nếu thích thạch ngọt cho thêm đường tùy khẩu vị).

+ Tiếp tục bắc nồi lên bếp khuấy đều tay tầm 15 phút, đến khi nào nhìn trên bề mặt thật sánh thì tắt bếp. Đợi thạch nguội sẽ đông lại.

+ Có thể để ngăn mát ăn dần và cắt khúc xuông nhỏ vừa ăn. Thạch sương sáo ăn với nước cốt dừa hoặc sữa tươi có đường, thêm đá lạnh rất ngon.

Hương Giang