Trời mưa mát làm chả ốc ăn là chuẩn nhất

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi: 500g

- Giò sống: 300g

- Thịt xay: 200g

- Lá lốt: 10 lá

- Hành lá, hành củ, gừng, tỏi

- Mộc nhĩ, nấm hương

- Trứng gà: 1 quả

- Gia vị vừa đủ

Thực hiện:

- Ốc nhồi làm sạch cho hết nhớt và tanh rồi băm nhỏ.

- Lá lốt rửa sạch thái sợi, hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi thái sợi.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào âu sạch rồi thêm gia vị.

Đảo đều cho ngấm, để nghỉ tầm 15 phút.

- Cho từng muôi chả ốc vào vỉ hấp rồi ấn dẹt, hấp chín tầm 15 phút.

- Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi để dầu nóng thì cho từng miếng chả đã hấp chín vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu tầm 5 phút là được.

Thành phẩm:

Nên ăn chả ốc khi còn ấm nóng sẽ rất ngon miệng. Từng miếng chả giòn sần sật của ốc, quyện với vị ngọt của giò sống và vị thơm đặc trưng của các gia vị chắc chắn ai cũng khen ngon đấy!

Mẹ Lan