Trời lạnh thế này không làm bánh trôi tàu nóng bỏng lưỡi để cả nhà thưởng thức thì thật phí!

Bánh trôi tàu là món ăn chơi vô cùng đắt khách mỗi khi mùa đông tới. Hương vị ngọt ngào của mật mía, vị cay cay của gừng, dẻo thơm của bánh trôi, vị bùi bùi của các loại nhân đỗ cùng lạc rang hay vị beo béo của cốt dừa tạo nên một bản hòa tấu hoàn hảo giúp sưởi ấm cho ngày đông lạnh giá.

Bạn có thể mua bánh trôi tàu ở các quán ăn vặt để thưởng thức. Tuy nhiên làm bánh trôi tàu không khó, bạn có thể tự tay làm cho mình và gia đình những bát bánh trôi tàu nóng hổi, thơm ngon, dậy mùi ngay tại nhà. Hãy tham khảo cách làm bánh trôi tàu của chị Hồ Kiều Oanh dưới đây để thực hiện nhé!

Chị Hồ Kiều Oanh.

Nguyên liệu:

- 1kg bột nước

- 200-300ml mật mía (tùy theo độ ăn ngọt của mỗi người)

- 100g đậu đen, 100g đậu đỏ, 100g đậu xanh

- Lạc, vừng, 1/2 cùi dừa non của một quả bào sợi, cốt dừa, đường thốt nốt (tùy độ ăn ngọt của mỗi người), gừng.

Nguyên liệu làm bánh trôi tàu

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

- Đậu các loại đem đãi sạch rồi ngâm trong 2 giờ. Ngâm xong đem rửa lại các loại đậu rồi ninh nhừ từng loại riêng. Lưu ý, khi ninh cho ít muối để sau khi cho đường thốt nốt vào thì đậu dễ ngấm ngọt hơn. Sau khi ninh nhừ thì cho đường thốt nốt vào từng loại, sên cho đường ngấm vào nhân.

- Sau khi sên xong, đem xay nhuyễn từng loại.

- Cùi dừa lấy 1/4 quả bào sợi để ăn kèm thành phẩm. Còn 1/4 quả cùi dừa đem xay nhuyễn trộn với đậu đen.

- Vừng đen rang thơm, xay nhuyễn rồi trộn với phần đậu đen.

- Lạc rang vàng, đập dập nhẹ.

Sau khi đã xay xong từng loại đậu thì tiến hành vo tròn các loại đậu thành các viên vừa phải để làm nhân cho các vị bánh trôi tàu.

Bước 2: Nặn bánh

Chia bột nước thành các phần bằng nhau rồi viên tròn chúng lại, ấn dẹt rồi cho các nhân vào. Tiếp vo viên bột lại sao cho phần bột bao kín nhân bánh.

Bước 3: Nấu bánh

- Gừng rửa sạch, đập dập.

- Pha mật mía với 900ml nước rồi đem đun sôi 10 phút để nước mật mía ngấm vị cay của gừng, vớt gừng ra.

- Khi nồi sôi lăn tăn thì cho bánh vào đun sôi nhỏ lửa, lăn tăn cho tới khi bánh nổi lên. Để sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Để tránh nhầm lẫn các vị với nhau thì chia thành 3 nồi nước mật gừng và nấu riêng từng loại.

Trang trí: Cho mỗi bát 1 loại bánh, dùng kéo cắt đôi. Thêm cốt dừa, rắc vừng lạc và dừa nạo lên rồi thưởng thức!

Khi ăn bạn sẽ thấy được vị ngọt của mật mía, vị cay và thơm của gừng lạc, bùi bùi của nhân vừng đậu đen, béo ngậy của nước cốt dừa. Trời lạnh như thế này mà được thưởng thức bát bánh trôi tàu đủ vị nóng hổi ngọt ngào, ấm nóng như vậy thì còn gì tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn thành công!

Lam Anh