Trà Vinh: vùng đất của những món ăn đặc sản ngon - lạ

1. Bánh tét Trà Cuôn

Bánh tét Trà Cuôn.

Bánh Tét Trà Cuôn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh, đây là loại bánh tét trứ danh được chính tay người Trà Cuôn tạo ra và cũng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp tết của người dân nơi đây.

Bánh tét Trà Cuôn được gói bằng lá chuối xiêm hoặc lá lùng chứ không dùng lá dong. Người Trà Cuôn luộc bánh bằng cách hấp cách thủy thay vì ninh trong nước như các loại bánh tét khác.

Cũng giống như bánh chung, Bánh Tét Trà Cuôn có lớp ngoài dẻo quyện và có mùi thơm rất hấp dẫn, ngào ngạt mùi dừa, mùi gạo mới, mùi cốm… Loại bánh này được mọi người yêu thích bởi vị béo ngậy và bùi lại có vị ngọt dịu có thể ăn đến no mà không chán.

2. Củ cải muối Chịt Sa - Cầu Kè

Củ cải muối Chịt Sa - Cầu Kè.

Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh. Người Triều Châu gọi món ăn này là Xái pấu, còn người Việt gọi là “củ cải muối”, là một đặc sản tại vùng đất Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh. Đây là món ăn dễ làm và không thể thiếu trong dịp tết.

Để có được món củ cải muối xá pấu ngon chính là ở kỹ thuật ngâm nước muối và phơi để đảm bảo tính chua ngọt của củ cải muối.

Củ cải muối Chịt Sa - Cầu Kè được đóng bịch hút chân không khi bán. Khi ăn, củ cải muối có thể cắt nhỏ, rửa sạch để nấu canh, hầm thịt gà, giò heo, sườn non hoặc ăn với cháo trắng, bánh tét.

Nhiều món chay được làm từ củ cải muối như củ cải khô xào, củ cải khô kho khô, củ cải muối xào sả ướp… Mới đây còn có thêm món của cải muối trộn giấm đường, sau đó cho vào bao bì, ướp lạnh, dùng ăn lâu ngày cũng rất ngon.

3. Bánh canh Bến Có

Bánh canh Bến Có.

Về Trà Vinh, du khách sẽ được nghe đến hàng cây cổ thụ xòe bóng mát với những món ăn mang đậm nét văn hóa dân gian của đồng bào dân tộc Kinh – Khmer – Hoa như: bún nước lèo, cơm cà ri gà, bún mắm… Có một món mà tất cả du khách khi đặt chân tới đây đều không thể bỏ qua đó là món bánh canh Bến Có thơm ngon, khói bay nghi ngút.

Từ lâu, đặc sản bánh canh Bến Có đã nức tiếng gần xa nhờ vào loại bột gạo lúa mùa rất dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương của miền đất giàu văn hóa.

4. Bún suông

Bún suông.

Đặc sản bún suông Trà Vinh đã làm say lòng không biết bao nhiêu du khách mỗi khi tới đây. Cứ đến Trà Vinh mọi người lại truyền tai nhau đi ăn bún suông cho mọi người biết rằng mình đã đặt chân đến nơi đây.

Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy nước dùng của bún suông sẽ đặc biệt hơn so với các loại bún khác bởi màu ngả hơi nâu do có cho thêm me và tương hột. Nước dùng có vị chua thanh thanh, lại thoang thoảng mùi thơm của tôm tươi.

Ngoài chả tôm ra, người ta còn để thêm vào bát bún vài lát thịt ba chỉ luộc, rau xà lách, giá, và ăn kèm bắp cải trắng bào sợi. Bên cạnh đó, có một thứ không thể thiếu khi ăn món bún suông chính là chén nước chấm với thành phần chủ yếu là hỗn hợp tương xay và ớt xay.

5. Loi choi sả ớt

Loi choi sả ớt.

Theo người dân địa phương cho biết, con loi choi có hình dạng giống chiếc đũa, chiều dài chỉ tầm khoảng 20cm, có thân tròn và trắng. Loi choi thường sống ở các bãi bồi, cồn đất mới nổi hoặc bãi bùn ven sông.

Không phải ngẫu nhiên mà món ăn được chế biến từ loi choi lại trở thành một đặc sản Trà Vinh nức tiếng mà bởi vì không phải mùa nào cũng có và không dễ dàng đánh bắt vì số lượng loi choi thực sự rất ít.

Loi choi có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng món ăn ngon và nổi tiếng nhất vẫn là món loi choi sả ớt.

Nhật Minh