Nhiều thực phẩm quen thuộc chứa lượng natri cao hơn chúng ta tưởng. Chỉ một gói mì ăn liền đã chứa khoảng 1.500mg natri, tương đương 75-80% nhu cầu muối của cả ngày. Phần lớn lượng natri này nằm trong gói gia vị và nước dùng đi kèm.
Trước việc tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến hàng loạt nguy cơ sức khỏe, WHO khuyến nghị mỗi người nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và tăng cường sử dụng các thực phẩm tươi, chế biến tối thiểu.
Nhân Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới (7/6) năm nay với chủ đề 'Từ gánh nặng đến giải pháp - Thực phẩm an toàn ở mọi nơi', các chuyên gia y tế cảnh báo nguy cơ sức khỏe âm thầm từ thói quen lạm dụng thực phẩm siêu chế biến và đồ ăn tiện lợi trong nhịp sống hiện đại.
Trong nhịp sống hiện đại, đồ ăn nhanh, xúc xích, gà rán, bánh kẹo, nước ngọt hay các loại thực phẩm đóng gói tiện lợi ngày càng xuất hiện nhiều trong bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên, phía sau sự tiện lợi ấy là những nguy cơ sức khỏe đang gia tăng âm thầm.
Nhiều loại bánh kẹo, sữa uống, mì ăn liền hay đồ ăn vặt quen thuộc với trẻ em có thể chứa lượng lớn đường, muối và chất béo mà phụ huynh khó nhận biết bằng mắt thường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cha mẹ cần tập thói quen đọc nhãn thực phẩm để lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Ngày 7/6 hàng năm được Liên Hợp Quốc chọn là Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới. Năm 2026, với chủ đề 'From burden to solutions - safe food everywhere' – 'Từ gánh nặng đến giải pháp - thực phẩm an toàn ở mọi nơi', thông điệp đặt ra không chỉ là phòng ngừa thực phẩm nhiễm khuẩn, hóa chất hay tác nhân gây hại, mà hướng tới xây dựng môi trường giúp người dân có thể lựa chọn những sản phẩm an toàn, lành mạnh và tốt cho sức khỏe lâu dài.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cảnh báo, thực phẩm ô nhiễm và không an toàn đang khiến hàng trăm triệu người đổ bệnh, trong đó trẻ em là đối tượng chịu hậu quả nặng nề nhất.
Thói quen ăn mặn, dùng nhiều thực phẩm siêu chế biến đang khiến tăng huyết áp, tim mạch và đái tháo đường gia tăng nhanh tại Việt Nam.