Tiêu xanh khó ăn nhưng nấu cùng những thực phẩm này thì ngon tuyệt

1. Vịt nấu tiêu xanh. Nguyên liệu: Vịt, tiêu xanh, dừa xiêm, pate gan, hành, tỏi khô, bột năng, rau mùi, ớt, lá thơm, nước tương, hạt nêm, dầu mè, muối hạt. Ảnh: Zaodich.webtretho.com.

Vịt làm sạch, dùng rượu và gừng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Dùng chày đập dập tiêu xanh, hành tỏi băm nhỏ. Ướp vịt cùng hành tỏi băm, hạt nêm, dầu mè, xì dầu 15 phút. Xào săn vịt đã ướp với chút dầu ăn cho nước dừa, lá thơm và tiêu xanh vào nấu cho thịt vịt mềm. Ảnh: 24h.com.vn.

Cho patê gan vào nồi xóc đều cùng vịt rồi tiếp tục đun ở lửa vừa cho pa tê thấm vào vịt. Khi nước trong nồi gần cạn thì cho bột năng đã hòa với chút nước lạnh vào nấu cùng vịt.Sau 3 phút thì cho thêm rau mùi và hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Ảnh: Menu24h.vn.

2. Bao tử heo hầm tiêu xanh. Nguyên liệu: Bao tử heo, tiêu xanh, xương đuôi lợn, mồng tơi, đậu phụ. Xương đuôi chần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch, chế nước nhỏ lửa làm nước dùng, thi thoảng vớt bọt. Ảnh: Eva.vn.

Bao tử lộn mặt trái, dội nước sôi bóp kĩ với muối và chanh cho sạch nhớt, mùi hôi. Chần sơ qua nước sôi rồi rửa sạch, xắt miếng dày cỡ 1 cm. Nước dùng sau khi ninh xong, thả hạt tiêu xanh vào đun 20 phút lấy mùi thơm, nêm bột canh cho nước dùng có độ đậm vừa miệng.

Đậu phụ xắt miếng, rau mồng tơi nhặt rửa sạch, tất cả bày ra đĩa. Khi ăn thả bao tử heo, đậu phụ và mồng tơi vào nhúng giống như ăn lẩu. Ảnh: quanocminhhuong.vn.

3. Bò hầm tiêu xanh. Nguyên liệu: Thịt bắp bò, tiêu xanh, cà rốt, pate gan, hành tây, hành tím, ngò gai, dừa xiêm, gia vị: muối, tiêu, hạt nêm,đường cát, nước mắm ngon, bột ngũ vị hương, bột năng. Thịt bắp bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng hành tím bằm, tiêu xay, muối, ngũ vị hương, đường trong 20 phút. Ảnh: Monngon.tv.

Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc 3 cm, hành tây cắt múi cau thành 8 miếng. Phi thơm hành, sau đó cho thịt bò vào xào chín, cho sốt cà chua và pate gan vào xào cùng thịt bò 10 phút. Tiếp theo cho dừa xiêm ngập thịt bò rồi vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi cho thịt bò mềm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị, cho tiêu xanh vào nấu thêm 5 phút nữa. Ảnh: congthucmonngon.com.

Hòa tan nửa chén nước 2 muỗng bột năng rồi rót từ từ vào nồi bò nấu tiêu xanh và dùng đũa khuấy trong lúc cho nước bột năng vào tạo độ sánh mịn cho nước dùng. Múc bò nấu tiêu xanh ra tô, rải ngò gai và rắc tí tiêu cho thơm rồi dùng nóng với bánh mì nóng giòn. Ảnh: kenhnoitro.info.

Nhật Tiến (tổng hợp)