Thưởng thức món mực một nắng nổi tiếng ngoài đảo Cù Lao Chàm

Mực tươi vừa được câu trong đêm, mang rửa sạch và chuẩn bị phơi

Cù Lao Chàm (xã đảo Tân Hiệp, TP. Hội An, Quảng Nam) không chỉ có biển trời xanh ngát với những bãi tắm tuyệt đẹp, những dịch vụ du lịch hiếm có như lặn ngắm san hô, câu mực đêm, cắm trại dã ngoại, xem khỉ trong những cánh rừng... mà còn có một loại hải sản đặc biệt nổi tiếng. Đó là mực một nắng cù lao.

Mực một nắng tại Cù Lao Chàm

Chỉ cần đặt chân lên cầu cảng Cù Lao Chàm, mọi người sẽ thấy ngay cảnh những con mực tươi rói vừa được câu trong đêm mang về, được người dân làm sạch và mang ra phơi nắng trên những chiếc vỉ tre.

Mực có rất nhiều loại, từ loại to bằng hai bàn tay, cho tới những con mực nhỏ hơn chỉ bằng 2 ngón tay. Mỗi loại mực đều có hương vị riêng.

Người dân địa phương nướng mực một nắng bán trực tiếp cho khách vừa đi tham quan vừa thưởng thức

Một người bán mực chia sẻ rằng cách chế biến loại mực một nắng này rất đơn giản. Mực tươi được rửa sạch rồi trải trên vỉ phơi nắng. Sau gần một ngày được nắng và gió biển hong ráo bớt nước, mực vừa se se khô rồi đem nướng lửa than hồng. Nướng vừa chín tới thì dùng tay vừa thổi vừa xé, chấm tương ớt bỏ vào miệng… để nghe hương vị biển cả hòa quyện trong lát mực.

Loại mực một nắng này vừa còn vị mặn của biển, vẫn giữ vị tươi ngon của mực, để mực một nắng ngon, người phơi cũng phải đảm bảo kỹ thuật, sao cho mực phơi rồi thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói. Thường mực một nắng được khách du lịch chọn mua và nướng tại chỗ, thưởng thức ngay trên các bãi biển của Cù Lao Chàm lồng lộng gió.

Món mực một nắng tươi ngon đặc sản của Cù Lao Chàm

Mực một nắng tuy chế biến không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, phải nướng kỹ trên lửa than Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên thơm nức hai cánh mũi là lúc mực vừa chín tới.

Nhiều người rất thích thú với món ẩm thực trứ danh này

Anh Huỳnh Giang, một người nướng mực một nắng trực tiếp cho khách nói, mực chỉ có nhiều từ tháng 4 đến hết tháng 8 hàng năm. Sau đó là mùa biển động nên ít mực, với lại ngư dân cũng ít đi câu do biển động. Những ngày cao điểm có khi mua hơn 1 tạ mực tươi về làm rồi phơi nhưng bán cũng hết vì khách từ trong đất liền ra rất đông, có khi không đủ mực để bán, nhất là những tháng hè.

Nhiều du khách sau khi thưởng thức mực một nắng ngay tại chỗ cũng đã đặt hàng để mang về đất liền làm quà cho người thân, bạn bè.

Ngoài mực một nắng, Cù Lao Chàm còn nổi danh với các loại sò, điệp, ốc vú nàng và hàng trăm hải sản các loại

Những ngày cao điểm mùa hè từ tháng 5 tới tháng 8, mỗi ngày Cù Lao Chàm đón khoảng 2.500-3.000 khách, và hầu như ai cũng cố gắng để thưởng thức món mực một nắng trứ danh ở xứ cù lao.

Minh Ngọc