Thuốc tốt “made in vùng biển”

Có nhiều lắm không với 30 g cá. Không, đấy chỉ là chuyện nhỏ. Thế mà ít ai biết rằng nếu mỗi ngày ăn 30 g cá biển thì có thể giảm được nguy cơ nhồi máu cơ tim đến 70%, theo kết quả nghiên cứu ở Phần Lan.

Chúng ta không thể nghi ngờ kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học ở Phần Lan, nơi nổi tiếng với các món cá xông khói, rằng đã cố ý mượn khoa học để giới thiệu đặc sản, vì họ không hề quảng cáo là muốn tốt cho tim chỉ nên ăn cá biển “made in Phần Lan” mà cá biển nào cũng được. Thế thì may mắn cho người bệnh xứ mình, khi nước ta có đến hơn 3.200 km bờ biển với đủ loại cá ngon. Cá biển sở dĩ tốt cho tim mạch hơn cá sông, cá đồng là nhờ thành phần chất béo 3-Omega ít có trong cá nước ngọt, ngoại trừ cá basa. Bằng chứng là nhồi máu cơ tim hầu như xa lạ với người dân vùng băng đảo Eskimo, dù ở đó lạnh gần chết. Lý do là vì họ ngày nào cũng ăn cá biển. Tuy vậy, muốn khỏe tim như người Eskimo thì cũng không nhất thiết phải trung thành với cá biển đến độ ngày nào cũng... cá! Chút chút thôi, 30 g là đủ mà loại nào cũng được, từ cá mòi cho đến cá thu. Được cá tươi thì càng ngon miệng nhưng thậm chí ngay cả ở dạng đông lạnh vẫn còn tác dụng. Tim sở dĩ khỏe re nếu cơ thể được tiếp tế đều đặn 3-Omega là vì: Cơ thể nhờ đó tổng hợp được eicosanoid là chất giữ cho mặt trong mạch máu vừa dẻo vừa láng; huyết áp ổn định nên tim đỡ lúc thì phải đập nhanh vì huyết áp thấp, khi lại phải đập chậm do huyết áp cao; hoạt chất DHA và EPA trong 3-Omega có tác dụng điều hòa biến dưỡng và hưng phấn tiến trình tổng hợp nội tiết tố cần thiết để chống xơ vữa mạch máu; thành phần Q10 trong dầu béo cá biển vừa là nhân tố kháng ôxy hóa chống hiện tượng gỉ sét trong tế bào vừa là chất đối kháng với chất mỡ trong máu; hợp chất sinh tố B trong dầu cá cần thiết cho hoạt động của cơ tim; đa số chất đạm trong cá biển là loại hữu ích cho cấu trúc khỏe mạnh của trái tim. Thêm một điểm lý thú, cũng ở Phần Lan, thầy thuốc nơi đây đã phát hiện là người dân sống ở miền đông có tỉ lệ nhồi máu cơ tim cao nhất thế giới, trong khi số người mắc bệnh ở miền tây chỉ bằng phân nửa. Lý do rất đơn giản: dân miền đông Phần Lan thích ăn cá sông (thiếu 3-Omega nhưng lại thừa kim loại nặng như thủy ngân) trong khi dân miền Tây xơi toàn cá biển. Nói thế không có nghĩa là bỏ hết sông ngòi để xúm nhau ra biển lớn, vì đây chỉ là nói riêng về bệnh tim.