Thực phẩm gây ung thư dạ dày cao lại được nhiều người mê đắm

Điều đáng sợ những thực phẩm có nguy cơ gây ung thư dạ dày cao này lại là món khoái khẩu của rất nhiều người.

Dưa muối, cà muối: đây là món khoái khẩu của rất nhiều người bởi nó thật sự đem lại cảm giác ngon miệng, đánh lừa vị giác. Trong dưa muối cà muối chứa hàm lượng nitrit cao, đặc biệt dưa muối, cà muối quá chua khiến hàm lượng nitrit càng tăng cao. Khi đi vào cơ thể, axit trong dạ dày sẽ tạo điều kiện cho nitrit tác động với các amin bậc 2 tạo thành nitrosamine - một hợp chất gây ung thư mạnh.

Ảnh: Kiến thức.

Cơm nguội: với quan niệm hạt gạo hạt vàng, không chỉ đơn giản là tiết kiệm mà nhiều người còn có sở thích ăn cơm nguội hoặc để dành cơm thừa để rang. Thói quen này thật sự không tốt với dạ dày. Thành phần chủ yếu của cơm là tinh bột, khi tinh bột được làm nóng đến 60 độ C trở lên sẽ dễ biến thành dạng bột hồ, quá trình này gọi là “hồ hóa”, sẽ ảnh hưởng đáng kể đến tiêu hóa. Do đó, thường xuyên ăn cơm nguội hâm nóng lại sẽ dễ dẫn đến khó tiêu hóa, lâu dài dễ gây ung thư dạ dày.

Tuyết Mai (TH)