Thực đơn 7 món 'ghê rợn' trong yến tiệc tiêu tốn 400 nghìn lượng vàng của Từ Hy Thái Hậu là gì?

Đại yến tiệc tiêu tốn số tiền "khủng" nhất lịch sử Trung Quốc

Từ Hy Thái Hậu vốn là phi tần của Thanh Văn Tông Hàm Phong Đế, mẹ đẻ của Thanh Mục Tông Đồng Trị Hoàng Đế. Bà là Hoàng thái hậu nhiếp chính của triều đình nhà Thanh cùng Từ An Thái hậu khi vua Đồng Trị lên ngôi. Sau khi Đồng Trị qua đời, Thanh Đức Tông Quang Tự Hoàng đế lên ngồi, bà tiếp tục nhiếp chính.

Trong quá trình buông rèm nhiếp chính, Từ Hy Thái Thái Hậu không tiếc tiền bạc, sức người, thậm chí cả tính mạng người để thỏa mãn thú vui của mình. Đồng thời, bà không ít lần khoa trương thanh thế của Đại Thanh với các nước qua việc ăn uống...

Đặc biệt, vào năm 1874, Từ Hy Thái Hậu đã tổ chức một bữa yến tiệc "độc nhất vô nhị" với 7 món ăn chưa từng thấy trên đời để khoản đãi sứ thần các nước. Được biết, bữa yến tiệc này tiêu tốn 400 nghìn lượng vàng.

Bữa tiệc xa hoa bậc nhất trong xã hội phong kiến Trung Quốc gồm 400 thực khác, thực đơn 140 món, tiệc khai đúng 12 giờ đêm giao thừa năm 1874. Bữa tiệc kéo dài cho đến giờ Tý đêm mồng 7 Tết. Chi phí bữa tiệc hết 98 triệu hoa viên Trung Quốc (khoảng 374.000 lượng vàng). Bữa tiệc được chuẩn bị trước 11 tháng 6 ngày, sử dụng đến 1.750 người phục vụ.

Đại yến tiệc của Từ Hy Thái Hậu kéo dài 7 ngày 7 đêm

Quan khách nhận được thiệp mời từ ngày 23 tháng Chạp năm Quý Dậu (1873), gồm 212 vị trong phái đoàn 8 nước liên minh nước ngoài cùng 188 công thần được tuyển chọn của triều Thanh.

Đêm 30 Tết, tất cả khách mời tề tựu ở Duy An Cung. Cùng lúc, Từ Hy Thái Hậu dự lễ trừ tịch ở Tôn Long Miếu. Sau ba hồi chiêng trống long phụng vang lên là hồi khánh ngọc báo tin Thái Hậu xuất cung.

Quan khách đứng dậy hướng về long kiệu - nơi Tây Thái Hậu ngự - do 8 vệ sĩ lực lưỡng khiêng. Lý Hồng Chương khom mình tới vén rèm long kiệu. Thái Hậu bước xuống, lách mình ra gật chào quan khách.

Trước khi bắt đầu yến tiệc, Thái thú Lý Hồng Chương phát biểu ý kiến về ý nghĩa của yến tiệc nhằm thắt chặt mối quan hệ hữu nghị giữa nhà Thanh với 8 nước phương Tây. Sau đó, sứ thần Anh thay mặt 8 nước đáp lời.

Quan khách trong yến tiệc ngồi cách nhau khoảng 1 mét. Sau lưng mỗi người có một nô tì nữ và 1 nô tì nam phục vụ.

Khi thực khách dùng 5 món, họ được uống rượu thuốc có tác dụng tiêu thực. Nhà bếp dọn lên mỗi ngày 20 món, trong đó có một món đặt biệt nhất.

Sự thật về 7 món ăn đặc biệt khiến nhiều sứ thần kinh hãi

Đại yến tiệc của Từ Hy Thái Hậu kéo dài 7 ngày, mỗi hôm sẽ có 1 món đặc biệt trong tổng số 140 món. Cứ mỗi lần dùng một món mới là Từ Hy Thái Hậu lại gõ ngọc khánh, một viên nội giám lại vòng tay xướng tên món ăn.

Món ăn đặc biệt đầu tiên khoản đãi sứ thần là "Sâm thử" (chuột sâm). Món ăn này sử dụng chuột bao tử (giống chuột đồng). Chuột đồng bị bắt về nuôi cho ăn gạo trộn trứng gà và các loại thuốc bổ, uống nước sâm và nước ép lê. Mỗi ngày chúng được tắm rửa 2 lần bằng dầu hương liệu hảo hạng, nước trầm hương.

Món chuột bao tử lấy từ lứa con, cháu của những con chuột đầu. Đầu bếp chế biến thành món bánh sao cho vỏ ngoài bọc kín nhưng chuột vẫn sống. Món này có tác dụng bổ tỳ vị, bổ mắt.

Món ăn kinh hãi này khiến sứ thần nhiều nước khiếp sợ. Trong đó sứ thần Bồ Đào Nha đã từ chối thưởng thức khi thấy đuôi chuột ngoe nguẩy trong miệng sứ thần nước bạn.

Trứng công là 1 trong 7 món ăn đặc biệt Từ Hy Thái Hậu thiết đã sứ thần các nước

Món ăn đặt biệt thứ 2 là óc khỉ. Giới sử học đánh giá, đây là món ăn kinh dị nhất trong lịch sử Trung Quốc. 80 con khỉ Sơn Đông được bắt về nuôi cho ăn lê Ngọc Căn (loại quả quý, có tác dụng trị bệnh nhiệt, cam và ho kinh niên).

Đến giờ đãi khách thì bắt khỉ mặc quần áo, vẽ mặt theo kiểu các gian thần, tội nhân trong lịch sử ồi nhốt vào lồng khóa lại không cho nhúc nhích. Trước khi ăn, người phục dịch cầm chùy đập một nhát ngay giữa đầu khỉ. Sau đó tưới nước sâm nóng vào não nó cho tái đi và đưa các sứ thần thìa bạc để xúc ăn.

Món đặc biệt thứ 3 là tinh khí của voi (tinh thượng). Những tổ yến to và tốt nhất được lấy từ ngoài khơi biển Nam Hải về tẩy rửa sạch sẽ rồi nấu trong nhân sâm, đường cống tiến của Đại Hàn. Sau đó hòa với nước lê Vân Nam và bột bột Kiết Châu Phấn, nấu khô lại rồi nặn thành hình những con voi, đoạn bỏ vào lò nung cho thật chín và chắc.

Tinh khí của voi đực được cho vào bong bóng cá phơi khô, đặt vào chiếc lỗ tròn khoét ở trên lưng con voi bằng tổ yến rồi đem chưng cách thủy. Thưởng thức món ăn này bằng cách dùng kim vàng chọc một lỗ dưới bụng voi, cho nước chảy ra chén bạc rồi uống.

Trứng công là món ăn tiếp theo trong thực đơn 7 món đặc biệt. Đây được xem là sản vật quý nhất trên đời. Trứng công rất khó lấy vì công giấu tổ rất khéo, lại hay chọn làm tổ ở những nơi cheo leo, hiểm trở. Vì thế, người ta huấn luyện 100 con khỉ tinh ranh, trèo đến tổ công để lấy trộm trứng. Kết quả thu được 500 quả để thiết đã khách. Công việc lấy trộm trứng khiến không ít con khỉ chết.

Cỏ Phương Chi

Món ăn thứ 5 là Sơn dương trung. Từ Hy Thái Hậu lệnh cho thợ săn Hồ Bắc bắt 6 con dê núi đang có chửa ở rừng Thiên Thân. Hàng ngày, cho đàn dê ăn đông trùng hạ thảo và lá thuốc.

Dê con đẻ ra được 2 tháng tuổi thì chọn lấy 14 con giao cho nhà bếp sơ chế. Sau đó ngâm vào thùng gỗ to đựng nước gừng và rượu quý. Đến ngày thứ 2, dê được vớt ra ngoài bỏ vào bể bằng sứ chứa sữa dê tươi và nước sâm nhung.

Sau 2 ngày, người ta lấy hoa sen trắng cắm đầy mình dê. Ngâm đến ngày thứ 10 thì xuất hiện những con trùng trắng đầy trong hoa sen. Nhà bếp lấy lại trùng sơn dường này chế biến thành món ăn có tác dụng trị bệnh lao phổi, tê bại, bán thân bất toại.

Món ăn thứ 6 là heo sữa Phúc Châu. Đây là giống heo quý, thơm ngon. Heo bị đánh chết, thui qua một lượt để cháy hết lông rồi mổ bụng bỏ nội tạng, ướp các loại thuốc quý trong 3 ngày đem lên chưng cách thủy,

Trong yến tiệc của mình, Từ Hy Thái Hậu đã dùng 100 con heo sữa 2 tháng tuổi để làm món ăn thiết đãi sứ thần.

Món cuối cùng trong thực đơn đặc biệt là cỏ Phương Chi. Đây là loại cỏ chỉ mọc trên phiến đá ngọn núi Thái Hàng. Nó chỉ mọc vào năm nhuận và mọc đúng 1 lần duy nhất vào ngày Trung thu, chúng chỉ sống được 1 - 1,5 tháng.

Từ Hy Thái Hậu lệnh dắt con ngựa đực trắng tuyền lên núi, lúc mặt trời mọc dẫn dê đến phiến đá có cỏ, đợi nó ăn xong rồi chém chết ngay, mổ bụng lấy dạ dày đem về phơi khô, chế thuốc.

Trong bữa tiệc đãi khách, cỏ phương chi được nấu với Long Tu. Món ăn này giúp sảng khoái tinh thần và không thấy mệt mỏi cả tháng.

Hương Quỳnh