'Thủ phủ' mật mía xứ Thanh kiếm bội tiền dịp Tết
Mật mía là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của nhiều vùng quê, người Việt thường dùng mật mía để chấm bánh chưng, nấu chè, nấu bánh trôi, bánh gai… vì thế cứ vào dịp cuối năm thủ phủ mật mía xứ Thanh lại tất bật ngày đêm.
Từ lâu, nghề làm mật mía xứ Thanh đã nức tiếng khắp nơi trong cả nước và huyện Thạch Thành (tỉnhThanh Hóa) được xem là "thủ phủ" của nghề làm mật mía. Nhờ nghề này mà trong nhiều năm trở lại đây, người dân nhiều xã trên địa bàn huyện đã kiếm bội tiền từ nghề bán mật mỗi dịp đến Tết cổ truyền.
Theo người dân làng Lâm Thành, thị trấn Kim Tân, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa, nghề làm mật mía đã hình thành từ những năm 60 của thế kỷ trước. Ngày xưa, mỗi khi làm thành mật, người dân phải đóng vào can, chai lọ rồi mang xuống chợ, đi các huyện bán. Tuy nhiên, khoảng 10 năm trở lại đây, thương lái đã tới tận nơi để thu mua, thậm chí người dân ở làng nghề này còn không làm đủ mật để cung ứng ra thị trường mỗi dịp Tết đến, Xuân về.
Lý do mật mía ở Thạch Thành ngon trứ danh, được mệnh danh là "thủ phủ" mật mía ở xứ Thanh là do mía ở vùng này được trồng trên đất đỏ bazan, từ đó tạo ra những cây mía lớn nhanh, thân mềm và ngọt lịm. Chính nguồn nguyên liệu đảm bảo này đã tạo ra một hương vị rất riêng cho mật mía Thạch Thành.