Thông tin mới về tiêu chuẩn nước mắm
Chiều ngày 8/3 tại Hà Nội, Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường, Bộ KHCN phối hợp cùng Bộ NN&PTNT tổ chức họp công bố thông tin liên quan nội dung dự thảo TCVN Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm..Dự thảo do Cục Chế biến và Phát triển thị trường Nông sản của Bộ NN&PTNT soạn thảo và cơ quan thẩm định là Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường của Bộ Khoa học và Công nghệ. Hiện dư luận có nhiều ý kiến khác nhau đối với dự thảo TCVN quy phạm thực hành sản xuất nước mắm này, trong đó nhiều ý kiến cho rằng tiêu chuẩn này không phụ hợp thực tiễn và có thể gây khó khăn cho nước mắm truyền thống. Tuy nhiên, tại cuộc họp báo này, một số chuyên gia nhận định, dự thảo hoàn toàn phù hợp điều kiện sản xuất nước mắm của Việt Nam./.
Theo thông tin tại cuộc họp, Ban soạn thảo đã lược bỏ các khuyến nghị được cho là khó áp dụng, không khả thi trong điều kiện sản xuất nước mắm hiện nay tại Việt Nam, để bảo vệ ủng hộ các nhà sản xuất nước mắm trong nước. Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm đưa ra các khuyến nghị, hướng dẫn kỹ thuật nhằm nhận diện phòng ngừa, kiểm soát mối nguy, rủi ro tiềm ẩn có thể ảnh hưởng đến chất lượng an toàn thực phẩm. Cơ quan soạn thảo nhấn mạnh, đây là tiêu chuẩn về quá trình chứ không phải tiêu chuẩn về yêu cầu kỹ thuật của sản phẩm, không đưa ra các mức chỉ tiêu, mức giới hạn cần tuân thủ.
