Tại sao nên ăn những sợi xơ bên trong quả chuối?
Những sợi xơ vàng trong quả chuối những tưởng là thứ dư thừa bỏ đi. Thế nhưng nhiều người ắt hẳn sẽ rất bất ngờ vì những lợi ích mà chúng mang lại.
Chuối là loại trái cây rất được nhiều người ưa thích, không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà chuối còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Một quả chuối chín có chứa hàm lượng chất xơ cao, vitamin C, kali, vitamin B6 và các hợp chất chống oxy hóa. Ăn chuối thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bện như ngăn chặn tế bào bị tổn thương, ngăn thiếu máu, cải thiện sức khỏe tim mạch…
Những sợi xơ này mang lại giá trị dinh dưỡng tương đương thịt chuối chín.
Khi bóc vỏ một quả chuối, chắc hẳn không ít lần chúng ta cảm thấy khó chịu vì những sợi xơ dính vào thịt chuối và đã không ngần ngại loại bỏ chúng. Những tưởng là thứ dư thừa, thế nhưng những sợi xơ này có dinh dưỡng không thua kém gì quả chuối chín, thậm chí nếu như không có những sợi xơ này, chúng ta cũng sẽ không có chuối để ăn.
Tiến sĩ Nicholas D. Gillitt, nhà nghiên cứu người Mỹcho biết sợi xơ màu vàng là sợi libe, có tên tiếng Anh là phloem. Các sợi libe đóng nhiệm vụ vận chuyển chất dinh dưỡng, chất lỏng trong thân cây. Các chất hữu cơ tổng hợp có khả năng truyền từ lá đến các bộ phận cũng là nhờ có phloem. Chúng cung cấp chất dinh dưỡng cho chuối và làm chuối trở thành một món ăn bổ dưỡng.
Sợi xơ chúng tacó thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành sinh tố cùng với thịt quả chuối
Cũng theo Tiến sĩ, sợi libe này hoàn toàn có thể ăn được và giá trị dinh dưỡng của chúng cũng tương đương với phần thịt quả, có chứa đầy đủ các chất nhưKali, chất xơ, Vitamin A và B6. Thậm chí, so sánh với phần thịt của quả chuối, thì những sợi libe còn giàu chất xơ hơn.
Ngoài việc Phloem giúp chuối phát triển và trở nên ngon hơn. Bên cạnh đó, nó còn giúp người dùng nhận biết chuối chín hay chưa. Khi bóc vỏ,những sợi dây vẫn còn dính chặt thì tức là trái chuối đó chưa chín, còn nếu nó rời ra thì trái chuối đó đã chín rồi.
Nếu như đã biết được lợi ích và các chất dinh dưỡng mà những sợi xơ vàng đem lại thì khi ăn chuối đừng vội loại bỏ chúng và hãy tập thưởng thức cùng với hương vị thơm ngon của những quả chuối chín vàng.
Với những người có tiền sử đau dạ dày thì cần hạn chế ăn chuối tiêu.
Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng dù chuối có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nguồn vitamin dồi dào cho cơ thể nhưng không phải là thích hợp với tất cả mọi người. Thậm chí với một số người có bệnh "kỵ" với chuối, ăn loại quả này có thể gặp nguy hiểm.
Cụ thể, những người bị viêm thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, người bị suy thận, viêm cầu thận, người đang cần sự tỉnh táo, người bị tiểu đường, tim mạch, người bị táo bón, tiêu chảy không nên ăn chuối, người bị sâu răng, người thừa cân, béo phì, người đang bị đau đầu, người bị đau dạ dày...tuyệt đối không ăn chuối.
Ngoài ra, khi ăn chuối tốt nhất không nên ăn quá 2 quả chuôímỗi ngày vì nếu ăn quá nhiều trong thời gian dài có thể gây nguy cơ ngộ độc cấp các vitamin và khoáng chất, làm tăng kali máu, suy yếu cơ, tê liệt tạm thời và nhịp tim bất thường...
