Nghệ thuật chế biến và cách ăn chả cá Lã Vọng thế nào để ngon nhất - không phải ai cũng biết. Và loài cá tiến vua Anh Vũ xưa giờ hiếm hoi thì gia đình họ Đoàn dùng cá gì thay thế?
Đến bến thuyền hồ thủy điện Hòa Bình buổi sớm cuối thu, mặt hồ như tấm gương khổng lồ, mênh mang, yên ả, nhưng mấy ai biết ẩn dưới những dịu êm lãng mạn ấy, nhịp thở của sông Đà vẫn cuộn theo dòng chảy ngầm, và đó là một thứ tài nguyên.
Màn rước chả quế Ước Lễ 'siêu to khổng lồ', thi chế biến chả cá Lã Vọng hay xem nghệ nhân làm canh măng mực trong mâm cỗ Bát Tràng đẹp mắt thu hút rất đông người dân Hà Nội và du khách.
Lễ hội ăn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo' khai mạc tối 19/12 là hoạt động có ý nghĩa thiết thực nhằm tôn vinh các giá trị di sản văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh Thủ đô Hà Nội - Thành phố sáng tạo, thanh lịch và giàu bản sắc văn hóa.
Lễ công bố tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng được ghi danh vào danh mục quốc gia về di sản văn hóa phi vật thể đã diễn ra vào tối 19/12, trong khuôn khổ của lễ khai mạc Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025.
Với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo', Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 đã khai mạc vào tối qua 19.12 tại công viên Thống Nhất. Lễ hội là cầu nối giúp bạn bè quốc tế hiểu hơn về văn hóa Việt Nam, kết nối sáng tạo, bồi đắp nguồn lực cho công nghiệp văn hóa.
Điểm nhấn của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực năm nay là tôn vinh giá trị di sản và những sáng tạo từ ẩm thực truyền thống.
Tối 19/12, tại Công viên Thống Nhất, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình Ẩm thực Kết nối Sáng tạo' chính thức khai mạc.
Tối 19-12, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội chính thức khai mạc Lễ hội ăn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo' tại Công viên Thống nhất.
Những năm qua, nuôi trồng thủy sản (NTTS) trên địa bàn tỉnh đã có những bước tiến lớn cả về quy mô, năng suất và sản lượng. Đạt được kết quả này là nhờ ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ (KHCN) vào sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực thủy sản. Từ đó xuất hiện ngày càng nhiều mô hình, giống cá giá trị cao được đưa vào nuôi trồng, góp phần mang lại thu nhập ổn định cho người dân, đóng góp tích cực phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Nếu thực khách đến Hà Nội trong dịp đại lễ 2-9, có thể thưởng thức những món ăn đặc trưng nơi đây. Điểm chung những quán bán các món này đều được cẩm nang ẩm thực quốc tế Michelin vinh danh ở các hạng mục.
Cá bỗng vốn là loài cá tự nhiên, sống ở các con sông lớn thuộc vùng núi phía Bắc như: sông Lô, sông Gâm, song Chảy. Loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, từ xa xưa đã trở thành 1 trong 5 loại 'cá vua' (cá lăng, cá anh vũ, cá dầm xanh, cá chiên và cá bỗng).
Loại cá này sử dụng phần môi dày bành ra như giác hút, bám chặt vào đá dưới dòng chảy.
Đây là những món ăn đặc sắc của Phú Thọ, du khách nên thử nếu đến dự lễ hội Đền hùng vào dịp giỗ Tổ này nhé!
Bánh tai, thịt chua, rêu đá, bánh gai, cơm lam... là những món ăn đặc sản du khách không nên bỏ qua khi tới Phú Thọ tham dự lễ hội Đền Hùng.
Món ăn Việt Nam xuất sắc đứng đầu bảng xếp hạng ẩm thực trong năm 2025. Nếu có dịp, hãy ăn thử nhé!
Mới đây, chả cá Lã Vọng của Việt Nam được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas xếp ở vị trí số 1 trong danh sách những món ăn từ cá trắng ngon nhất thế giới.
Mới đây, chả cá Lã Vọng của Việt Nam được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas xếp ở vị trí số 1 trong danh sách những món ăn từ cá trắng ngon nhất thế giới.
Trang đánh giá ẩm thực uy tín Taste Atlas đã đánh giá món ngon chế biến từ cá của Việt Nam dưới đây lọt vào top 100 món hải sản ngon nhất thế giới. Đổi vị cho gia đình, đơn giản bạn có thể dùng nồi chiên không dầu.
Món chả cá Lã Vọng của Việt Nam xếp ở vị trí đầu tiên, đạt 4,6/5 sao thang điểm đánh giá trong top 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng do cẩm nang ẩm thực thế giới - Taste Atlas công bố.
Theo danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới từ cá trắng do cẩm nang ẩm thực thế giới - Taste Atlas - vừa công bố, món chả cá Lã Vọng của Việt Nam xếp ở vị trí đầu tiên, đạt 4,6/5 sao thang điểm đánh giá.
Với hành trang là một chiếc thuyền máy, vài bộ quần áo và ngư cụ thô sơ... các ngư phủ phải vượt qua nhiều khó khăn, nguy hiểm để chế ngự 'thủy quái' trên sông Đà.
Sông Hồng sở hữu 4 loại cá quý hiếm bậc nhất, nguy cơ tuyệt chủng: Có loại cá 'tiến vua' 10 triệu/kg
4 loài cá quý hiếm, trong đó có nhiều loại cá tiến Vua với giá trị kinh tế cao lên tới hàng chục triệu/kg đang sinh sống ở sông Hồng. Tuy nhiên, sản lượng của chúng đang suy giảm đáng kể.
Ủy ban nhân dân tỉnh có Kế hoạch số 3295/KH-UBND ngày 29/11/2024 về việc thực hiện Quy hoạch bảo vệ và khai thác nguồn lợi thủy sản giai đoạn 2025 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050 trên địa bàn tỉnh.
Phường Bạch Hạc (TP Việt Trì, tỉnh Phú Thọ) là nơi giao nhau của 3 dòng sông lớn gồm sông Hồng, sông Lô và sông Đà. Nơi đây có một loài cá được coi là 'báu vật'.
Trong bài viết mới đăng tải trên tờ Sydney Morning Herald (Úc), tác giả Ben Groundwater đã dành nhiều lời khen ngợi cho chả cá Lã Vọng, món ăn truyền thống ở Hà Nội.
Ngoài hương vị thơm ngon và sự quý hiếm, nhiều đại gia sẵn sàng vài ba triệu, thậm chí chục triệu để thưởng thức cá anh vũ vì tin rằng ăn thịt cá này sẽ gặp may mắn.