Tháng 7-2025, thành phố Huế có thêm hai di sản phi vật thể quốc gia: Tri thức dân gian về bún bò Huế và Lễ hội mừng lúa mới (Bhuôih Haro Tơme) của đồng bào Cơ Tu. Trong đó, bún bò Huế thực sự là một 'điểm chạm cảm xúc' - một nét tinh tế đặc biệt của văn hóa ẩm thực vùng đất cố đô. Từ bún bò luôn gắn thêm chữ Huế, nên gọi là bún bò Huế. Đây là món ăn có thể thưởng thức vào buổi sáng, buổi trưa, và cả buổi tối.
HNN - Sau đợt bệnh liên cầu lợn làm gián đoạn hoạt động trong chuỗi tiêu thụ thịt lợn trên thị trường, nhất là các điểm chợ truyền thống, đến nay các khu chợ và hàng quán ăn đã mua bán thịt lợn trở lại. Đây cũng là thời điểm ngành chức năng địa phương chú trọng đến công tác hỗ trợ, tái đàn, phòng dịch cho các hộ nuôi.
Vừa qua, giữa mối lo ngại của người dân trước bệnh dịch liên cầu lợn và dịch tả lợn châu Phi, các cán bộ, nhân viên Chi cục Thú y thành phố Huế đã quay video clip kêu gọi người tiêu dùng không nên quá lo lắng, quay lưng với thịt lợn.
'Văn hóa ẩm thực Việt Nam và Hà Nội' (Nhà xuất bản Thuận Hóa, Huế - 2025) được 'đánh số' thứ tự 105 trong gia tài sách đồ sộ gồm nhiều thể loại (khảo cứu, lý luận - phê bình, thơ, hồi ký, bút ký, truyện ngắn…) của giáo sư, nhà nghiên cứu, nhà văn Hà Minh Đức.
Một bát phở lên tới 150.000 đồng, ổ bánh mì giá gần 90.000 đồng hay ly nước lọc đến 70.000 đồng,... đã khiến không ít hành khách ấm ức
HNN.VN - 'Nhà có khách, định làm nồi bún bò giò heo chuẩn vị Huế để chiêu đãi, nhưng thấy thịt bán lèo tèo quá cũng ngại, đành mua bậy bậy con gà làm cơm vậy'; 'Em cũng đang định kiếm miếng thịt phay ăn tôm chua cho nó đổi vị, nhưng tìm miếng thịt cho vừa ý cũng khó, nên thôi, tính kiếm con cá gì về kho đây…'. Đang dừng xe chờ người nhà cũng đang đi chợ, tôi bất chợt nghe câu chuyện của 2 bà chị chắc là hàng xóm của nhau. Đó cũng là nỗi niềm chung của mấy bà nội trợ trong bối cảnh bệnh liên cầu lợn bỗng tăng đột biến trên địa bàn thành phố, khiến hàng chục người mắc bệnh và đã có ca tử vong trong thời gian gần đây.
Ổ dịch tả lợn châu Phi đầu tiên trên địa bàn TP Huế trong năm 2025 vừa được ghi nhận tại xã miền núi Nam Đông. Bên cạnh đó, TP Huế là một trong những địa phương có số ca mắc liên cầu lợn khá cao khiến người dân lo lắng, e dè trước thịt lợn.
Từ đầu tháng 7, nhiều hộ chăn nuôi trên địa bàn thành phố Huế ghi nhận hiện tượng heo chết bất thường. Trong khi đó, tình trạng gia tăng các ca mắc liên cầu khuẩn lợn ở người tiếp tục được ghi nhận, khiến chính quyền và ngành chức năng đồng loạt triển khai nhiều giải pháp ứng phó.
Huế mùa hè không ồn ào, không náo nhiệt, mà lặng lẽ như một khúc nhạc trầm. Nơi ấy có nắng nhẹ, sông êm, tiếng chuông chùa ngân vang giữa hoàng hôn – tất cả đọng lại thành một dư vị riêng, sâu lắng mà khó quên.
Nếu đã quen với những tô bún thịt nạc hay bún bò giò heo, hôm nay độc giả hãy thử đổi vị với bún lưỡi heo – một món ăn vừa dân dã, vừa đủ đậm đà cho bữa trưa tròn vị.
Tọa lạc trong khu vườn xanh mát, nhìn ra bờ sông An Cựu thơ mộng, cà phê Gió và Nước ở số 101 Phan Đình Phùng, thành phố Huế từ nhiều năm nay đã thân thuộc với cư dân thành phố và du khách yêu thích ẩm thực Huế giữa không gian xanh.
Dù công việc ở cơ quan khá bận rộn, nhưng những người phụ nữ làm công sở vẫn luôn cố gắng sắp xếp công việc và giờ giấc khoa học để vừa có thể đảm bảo cho bữa cơm tối được đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng, vừa tạo cảm giác thoải mái và ấm cũng bên những người thân yêu của mình sau mỗi ngày làm việc căng thẳng.
Một Công đoàn cơ sở chi số tiền 'khủng' để tổ chức bữa cơm Công đoàn và chương trình rút thăm trúng thưởng cho hơn 35.000 công nhân
Sau 5 ngày đêm diễn ra, tối 1/5, UBND TP. Huế tổ chức lễ bế mạc Tuần lễ ẩm thực truyền thống Huế 2024 và trao giải hội thi không gian ẩm thực trong vườn Huế lần thứ 2.
Ghi nhận giá heo hơi ngày 2/3, trên cả 3 miền đồng loạt đi ngang so với hôm qua. Hiện giá heo hơi được thu mua trong khoảng 54.000 - 57.000 đồng/kg.
Giá heo hơi không biến động so với hôm qua. Hiện tại, giá khảo sát ở các tỉnh thành dao động trong khoảng 54.000 - 57.000 đồng/kg. Danh sách 100 món làm từ thịt lợn ngon nhất thế giới, trong đó có 4 món Việt Nam là: bún bò giò heo, nem rán, bánh mì thịt và cơm tấm.
Việt Nam đứng thứ sáu trên thế giới về sản xuất thịt lợn với sản lượng hơn 2,7 triệu tấn trong năm 2023. Trong khu vực Đông Nam Á, xếp sau Việt Nam là Philippines với sản lượng 1 triệu tấn.
Chuối là loại cây nhiệt đới có mặt ở hơn một trăm quốc gia trên thế giới. Là một trong những nơi phát xuất đầu tiên của cây chuối, các dân tộc sinh sống ở Đông Nam Á đã sớm biết sử dụng cây chuối một cách đầy sáng tạo trong muôn mặt của đời sống. Không những thế, đặc tính của cây chuối cũng trở thành 'phương tiện' để chuyển tải nhiều triết lý sâu sắc về thế giới quan và nhân sinh quan.
Chúng ta cùng vào bếp chuẩn bị những món ăn ngon nhất cho các thành viên trong gia đình khi không khí lạnh tràn về.
Món ngon Việt làm từ thịt heo nhiều vô kể. Trang chuyên về ẩm thực Taste Atlas công bố danh sách 100 món làm từ thịt heo ngon nhất thế giới, trong đó có 4 món Việt Nam.
Món ngon Việt làm từ thịt heo nhiều vô kể. Trang chuyên về ẩm thực Taste Atlas công bố danh sách 100 món làm từ thịt heo ngon nhất thế giới, trong đó có 4...
Trang chuyên về ẩm thực Taste Atlas công bố danh sách 100 món làm từ thịt heo ngon nhất thế giới, trong đó có 4 món Việt Nam.
Những nét tinh hoa của nghề bún sẽ được vinh danh tại Lễ hội ẩm thực qua không gian trưng bày hành trình nghề bún, giới thiệu những dụng cụ làm bún từ xưa đến nay của nghệ nhân làng Vân Cù.
Tối 29/4, Lễ hội ẩm thực Festival nghề truyền thống Huế 2023 với chủ đề 'Tinh hoa nghề bún' đã khai mạc tại Công viên Thương Bạc (thành phố Huế).
'Tinh hoa nghề bún' là chủ đề của Lễ hội Ẩm thực trong khuôn khổ Festival Nghề Truyền thống Huế 2023, diễn ra từ ngày 29/4 đến 2/5 tại công viên Thương Bạc, TP.Huế.
Năm trước đến Huế, tôi cùng mấy nhỏ ghé quán Cẩm bên dòng Hương Giang (trên phố Lê Lợi, gần bến Tòa Khâm).
Thịt bò là món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu các bà nội trợ kết hợp thịt bò với những thực phẩm dưới đây thì sẽ mang họa.
Dưới đây là những thực phẩm tuyệt đối không kết hợp chung với thịt bò mà bạn cần biết.
Cách nấu bún bò giò heo ăn hoài mà không ngán cho bữa sáng sau Tết thiết đãi cả nhà, ai ăn cũng thích.
Về Đà Nẵng cuối năm luôn mang lại một cảm giác háo hức. Thành phố biển sôi động hơn xưa nhiều rồi, nhưng cái bình yên của những năm 80, 90 xưa cũ vẫn còn nguyên đó. Người Quảng lại hiền lành, gần gũi, xóm giềng với nhau như ruột thịt, chưa đi đã nhớ, chưa về đã mong. Khí trời thì se se mát, có khi hơi lạnh một chút. Cái se se ấy không đủ để người ta phải ngần ngại mà lại vừa đủ để mặc đồ gọn ghẽ và thời trang.
Thịt bò là món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng, nhưng những người sau tuyệt đối không nên ăn kẻo rước thêm bệnh vào người
Không chỉ lạ ở tên gọi và thành phần, màu sắc và cách chế biến độc đáo cũng đã góp phần làm nên các món ngon đặc trưng xứ Huế.
Ngoài bún bò giò heo, bún hến, bún nghệ lòng lợn cũng là đặc sản đất cố đô được nhiều thực khách muốn thưởng thức.
Ngoài bún bò Huế trứ danh, bún cá thu ở Đà Nẵng hay bún mắm nêm tại Quảng Nam cũng được thực khách ưa thích.
Với sự kết hợp nhuần nhuyễn các loại nguyên liệu quý của xứ Thanh, món vịt Cổ Lũng tần Sâm Báo được thực hiện bởi Nghệ nhân - Chuyên gia ẩm thực Lê Văn Khánh đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách nước ngoài khi tham gia chuỗi các sự kiện giới thiệu sản phẩm thương mại, du lịch tiêu biểu và không gian văn hóa ẩm thực, trong hành trình tới Việt Nam cổ vũ cho các đội tuyển tham dự SEA Game 31.