Giữa những món ăn nhiều dầu mỡ, thịt heo xào khổ qua trở thành lựa chọn thanh đạm, dung hòa giữa vị thanh của thịt và vị đăng đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua.
Trung Thu không chỉ là Tết thiếu nhi, mà còn là Tết của sự đoàn viên.
Nếu mọi người đã quen với những món lẩu bò rau muống, rau cải hay rau ngót, thì lẩu bò rau má sẽ mang đến một trải nghiệm mới mẻ, vừa dân dã vừa thú vị cho bữa ăn gia đình.
HNN - Sau bờ vườn nhà tôi có một rặng tre đã tồn tại gần nửa thế kỷ. Hàng tre xanh rì, ken dày thành một bức tường vững chãi, vừa che gió, vừa giữ lấy mảnh vườn yên ả.
Từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, mùa nước nổi ở An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ mang đến nhiều sản vật 'trời cho' như cá linh, lươn đồng, bông súng, hẹ nước và đặc biệt là bông điên điển.
Trước nhà tôi có khoảnh đất trống. Sau một vài cơn mưa, xuyến chi chen nhau vươn mình xanh mướt. Thi thoảng, tôi lại hái những đọt xuyến chi mơn mởn về chế biến thành một vài món ăn vừa lạ miệng vừa ngon như xào tỏi, nấu canh hay luộc.
Nhắc miền đất Hà Giang trước đây (nay là Tuyên Quang) người ta thường nghĩ đến phong cảnh núi non hùng vĩ với những con đèo ngựa phi đến chết hay thiên đường ruộng bậc thang với những đồng lúa chín tựa như dát vàng óng ả trải ra mênh mông khắp đất trời, trên các triền núi … Nhưng, nếu đến Hà Giang chỉ để ngắm cảnh thì chưa đủ bởi nơi này còn nổi tiếng với rất nhiều món ẩm thực được coi là đặc sản; ví như phở Tráng Kìm, thắng cố, bánh tam giác mạch, đặc biệt là cháo 'độc dược' ấu tẩu. Cháo ấu tẩu có thể coi là một đặc sản trứ danh của mảnh đất địa đầu cực Bắc.
Tôi đi làm xa, lâu thật lâu mới lại trở về thăm nhà, mới được ngồi quây quần bên mâm cơm cùng với bố mẹ. Bữa cơm dân dã toàn những món cây nhà lá vườn mà tôi thích nhất là đĩa rau tầm bóp luộc, thứ rau dại vừa đăng đắng lại ngọt ngọt thanh thanh được hái từ khu vườn của bố.
Cá kèo là một món ăn mang đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ. Ở TP.HCM, nếu có trót thèm cá kèo thì người dân thành phố lại nhắc nhớ nhau Bà Huyện Thanh Quan.
Thứ rau dại mọc khắp nơi ở quê nay được bán ở thành phố, làm thành nhiều món ăn giải nhiệt, thanh mát, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Cha tôi sinh năm 1950, quê ở Thanh Thủy, Phú Thọ, bên dòng Đà uốn khúc. Ông nhập ngũ năm 1971, là lính lái xe trên tuyến Trường Sơn huyền thoại. Từ năm 1971 đến 1975, ông lăn lộn giữa rừng già, chở quân, chở vũ khí, có lần tránh bom mà xe lao cả xuống suối.
Mặc dù có vị đăng đắng khiến không ít thực khách ăn lần đầu cảm thấy 'khó nuốt' nhưng loại rau 'trời cho' này được xem như đặc sản ở một số nơi thuộc miền Bắc, nhất là Phú Thọ.
Cách nấu canh đắng thịt gà, món ăn minh chứng cho sự tài tình của người dân xứ Thanh trong việc kết hợp nguyên liệu và gia vị.
Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, có một chốn bình yên để bạn thả lỏng tâm hồn, tận hưởng khoảnh khắc thư thái và đắm chìm trong sắc xanh tươi mát – Vertical Garden tại Rex Hotel Saigon.
Lấy chồng quê ở đảo Cái Chiên (huyện Hải Hà, Quảng Ninh), Dương Khánh Ly (SN 1995, Lạng Sơn) có cơ hội được trải nghiệm nhiều điều thú vị, ăn hải sản lạ, ngon.
Tháng Giêng là thời điểm lý tưởng để đi du Xuân vùng cao phía Bắc. Ngoài phong cảnh nên thơ hữu tình, nét văn hóa đặc sắc, đến đây, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn đặc sản ngon trứ danh mà không phải ở nới nào cũng có.
Loại rau đặc sản này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Món cá niên nướng chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi bởi cái vị béo, bùi, dai của thịt, giòn và ngọt của xương. Đặc biệt, cảm giác khó quên nhất là khi ăn ruột cá bởi vị đắng nhân nhẫn rất lạ miệng.
Hiện nay, trên chợ mạng rau đặc sản này được bán với giá khoảng 80.000 đồng/kg mỗi khi đến mùa.
Xứ Huế mưa thì thúi đất thúi đai, mà nắng thì cháy da cháy thịt, trong cái khắc nghiệt của nắng mưa ấy đã sinh ra 'lộc của trời' trên những cánh rừng tràm…
Vài năm gần đây đặc sản này bỗng trở thành một món ăn nổi tiếng.
Cháo ấu tẩu, món ăn được làm từ vị thuốc có độc tính là củ ấu tẩu, nhưng qua cách chế biến của đồng bào dân tộc Mông ở Hà Giang lại trở thành đặc sản nổi tiếng.
Rau cải được phơi khô, muối cùng gia vi tạo nên món dưa chua ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào đều rất ngon.
Cà phê muối của Việt Nam đang nhận được nhiều sự quan tâm của cư dân mạng trên khắp các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là TikTok. Điều này nhanh chóng gây sự chú ý với chuyên trang CNN Travel.
Rau cải được phơi khô, muối cùng gia vi tạo nên món dưa chua ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào đều rất ngon.
Không chỉ được chế biến thành món ăn với hương vị núi rừng độc đáo, loại quả dài cả mét này còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh nên giá cũng vì thế mà đắt đỏ.
Đa số các chợ truyền thống, vỉa hè ở TPHCM đều bán mận hậu (còn gọi là mận Sơn La) nhưng giá cả 'loạn cào cào', có người bán chỉ 15.000 đồng/kg nhưng cũng có nơi rao giá tới 50.000 đồng/kg...
Thứ mật ong đặc biệt được cô đọng từ phấn hoa sâm Ngọc Linh – 'Quốc bảo', trong không khí mát lạnh cho vị ngọt kèm chút đăng đắng. Để được thưởng thức, thực khách phải đặt trước cả vài tháng trời.
Vào mùa loại quả đặc sản này, trên thị trường có nhiều người rao bán, dao động 40.000-70.000 đồng/kg.
Ông tủm tỉm cười, nhấm nháp chén trà tâm sen đăng đắng mà ông thấy có vị ngòn ngọt dìu dịu đọng lại. Ông tin con mình đã tìm được hạnh phúc đích thực của cuộc đời. Ngoài sân, vạt nắng cuối đông le lói vén màn sương mỏng. Tiếng con yểng ríu ran nghe thật vui tai.
Lần nào có dịp đến Huế, tôi cũng chạy xe máy vào thành nội, ghé quán cà phê muối yêu thích ở số 142 Đặng Thái Thân.
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu món thịt kho tàu nên dùng đường trắng hay đường phèn? Bởi hầu hết mọi người đang sử dụng nguyên liệu sai nên dẫn tới món ăn có vị đắng, khi ăn rất dở.
Canh chua nòng nọc - món ăn không phải ai thoạt nhìn hoặc nghĩ đến cũng... dám ăn. Nhưng thưởng thức rồi thì cảm nhận được những dư vị đặc biệt, khó quên.