Sự thật về 'thần dược' trứng gà ấp dở

Những đồn thổi về tác dụng của trứng gà ấp dở

Trứng gà gấp dở hay còn gọi là trứng gà ung là một loại phế phẩm trong chăn nuôi và thường bị loại bỏ. Thế nhưng gần đây, loại trứng này bỗng nhiên gây “sốt” và được rao bán tràn lan trên cộng đồng mạng. Những người bán hàng lan truyền thông tin trứng gà ấp dở chứa nhiều đạm, giàu chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe. Thậm chí, họ còn “đồn thổi”, trứng gà ấp dở có tác dụng như “viagra” với phái nam.

Trứng gà ấp dở được rao bán tràn lan trên các trang bán hàng trực tuyến

Chỉ cần dạo qua một vòng trên cộng đồng mạng, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều trang bán hàng trực tuyến rao bán trứng gà ấp dở với những lời quảng cáo có cánh như: “Đây là trứng gà ta xịn, được chọn lựa từ lò ấp nên đảm bảo về chất lượng, sẵn sàng “1 đổi 1” đối với trứng bốc mùi hoặc hư hỏng nặng”. Có chủ hàng còn khẳng định: “Đây là trứng gà từ lò ấp của nhà, ăn vừa tới, có thể bảo quản trong khoảng 15 ngày”. Trứng gà ấp dở được rao bán với giá khá rẻ, chỉ từ 20.000 – 25.000 đồng/1 chục cùng những lời cam kết về độ thơm ngon và tác dụng chữa bệnh, bồi bổ cơ thể chẳng khác gì “thần dược”. Hầu hết người bán hàng đều quảng cáo mùi vị của trứng gà ấp dở rất thơm ngon, vị béo ngậy, ăn vừa tới và rất giàu dinh dưỡng. Bên dưới các bài viết, rất nhiều người để lại bình luận, số điện thoại đặt mua hàng.

Một đầu mối buôn trứng gà ấp dở ở Hà Nội cho biết, hiện nay hàng đang khan hiếm, muốn mua phải đặt trước từ 2 – 3 ngày. Trước đây, trứng gà ấp dở chỉ để bán cho một số quán nhậu hoặc quán cơm bình dân. Gần đây, trứng gà ấp dở bỗng trở thành đặc sản, nhiều người tìm mua nên hàng không có sẵn như trước.

Đây không phải lần đầu tiên, tin đồn về tác dụng của trứng gà ấp dở được lan truyền. Năm 2016, nhiều người dân Hà Nội cũng đã đổ xô đi mua loại “thần dược” này vì cho rằng chữa được bệnh đau đầu, rối loạn tiền đình, là thực phẩm bồi bổ hiệu quả cho người già và trẻ em. Đặc biệt, trứng gà ấp dở còn được biết đến là có công dụng chẳng khác gì “viagra”, giúp chuyện chăn gối “thăng hoa”. Thời gian gần đây, câu chuyện ăn trứng gà ấp dở chữa được nhiều loại bệnh, tốt cho sức khỏe lại được chia sẻ rộng rãi.

Sự thật về trứng gà ấp dở

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội khẳng định, trứng ấp dở thực chất là trứng đã bị hỏng, không còn chất dinh dưỡng hay có bất cứ một tác dụng chữa bệnh như lời đồn thổi. Ông cho biết: “Trong trứng ung, chất dinh dưỡng hầu như không còn vì phôi đã bị phá hủy, đồng thời do tác động của vi khuẩn, các chất bên trong trứng ung biến thành một kho chất độc”. Việc ăn trứng gà ấp dở tốt cho sức khỏe là thông tin truyền miệng chứ chưa có tài liệu khoa học, dinh dưỡng nào khẳng định về vấn đề này.

Về tác dụng phòng the của trứng gà ấp dở, lương y Bùi Hồng Minh, nguyên Chủ tịch Hội đông y Ba Đình, Hà Nội cho biết, trong dân gian không có bất cứ bài thuốc chữa yếu sinh lý nào từ trứng ung. Khí H2S là một khí độc, có hại cho sức khỏe. Theo TS Từ Ngữ, Tổng thư ký Hiệp hội dinh dưỡng Việt Nam, chưa có một nghiên cứu khoa học nào chứng minh ăn trứng ung có thể cải thiện sức khỏe, sinh lý cũng như chữa bệnh đau đầu. Đây chỉ là tư duy đám đông, thông tin truyền miệng không có căn cứ khoa học.

Theo GS. TS Nguyễn Duy Thịnh, khi trứng bị hỏng trong quá trình ấp, vỏ trứng không còn tác dụng bảo vệ nên nhiều loại vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào trong. Chưa kể chất dinh dưỡng trong trứng ấp dở hầu như không còn vì phôi đã bị tiêu hủy. Lúc này, trong trứng ung toàn chất độc chứ không phải là thần dược, thuốc bổ như nhiều người vẫn lầm tưởng. Ông cũng nhấn mạnh, ngay cả khi bạn ăn ở dạng luộc hay rán, vi khuẩn có thể sẽ bị chết nhưng độc tố vẫn tồn tại. Ăn trứng ung còn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm, chướng bụng, đầy hơi, rối loạn tiêu hóa...

Như vậy, chúng ta có thể thấy, không nên nghe theo lời đồn thổi vô căn cứ trên mạng xã hội để sử dụng trứng gà ấp dở như một “thần dược”. Để nhận biết trứng ung, bạn có thể đập trứng và kiểm tra mùi. Nếu trứng có mùi hăng và hôi thì không nên sử dụng. Ngoài ra, chúng ta có thể đập trứng ra bát, quan sát màu sắc, nếu lòng trắng có màu hồng, xanh lá cây, xuất hiện đốm đen hoặc xanh lá bên trong thì cần loại bỏ ngay vì trứng đã hỏng, dễ bị nhiễm độc khi ăn. Chúng ta không nên tin vào những lời đồn thổi vô căn cứ trên mạng về tác dụng của trứng gà ấp dở để rước họa vào thân.

Xuân Thanh