Sự thật giật mình về lợi và hại của nồi chiên không dầu

Để có thể vừa đảm bảo sức khỏe vừa được thưởng thức những món chiên ngon lành nhiều người đã lựa chọn sử dụng 1 chiếc nồi chiên không dầu. Vậy nồi chiên không dầu hoạt động thế nào và có những ưu điểm nào đáng mua? (nguồn: Dân trí)

Đa dạng nấu nướng: Gọi là nồi chiên nhưng chiếc nồi này không chỉ chế biến riêng các món chiên, mà chiếc nồi này còn có thể dùng để sấy khô thực phẩm, sấy trái cây. Hoặc cũng có thể chế biến các món nướng: bánh nướng, bắp nướng, thịt nướng...

Tiết kiệm thời gian chế biến: Nồi chiên không dầu làm chín vàng thực phẩm bằng cách đốt nóng không khí trong nồi lên đến khoảng 200 độ C rồi dùng quạt thổi thành một luồng khí nóng luân chuyển nhanh và mạnh đều khắp bề mặt thực phẩm

Đối với loại nồi này người dùng chỉ cần ướp gia vị - cho vào nồi - đậy nắp- chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ và đi làm việc khác. Không cần mất thời gian cho việc đứng canh, trở đều đồ ăn. Đối với món nướng, nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng 3 phút để máy làm nóng không khí lên mức nhiệt mong muốn và tổng thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng một nửa so với lò nướng đối lưu thông thường

Tiết kiệm dầu ăn: Sử dụng nồi chiên không dầu, người dùng có thể tiết kiệm đến khoảng 70 - 80% lượng dầu ăn sử dụng hằng ngày. Lý do là vì chiếc nồi này chiên thức ăn không cần sử dụng đến dầu ăn hoặc sử dụng 1 lượng rất ít để bôi lớp mỏng lên bề mặt thực phẩm

Thức ăn ngon: Với nồi chiên không dầu được trang bị bộ lọc mùi và khói, bạn hoàn toàn yên tâm thực phẩm luôn giữ được mùi thơm ngon mà không hề bị ám khói hay mùi khó chịu. Thức ăn được chế biến bằng nồi không dầu vẫn được rán giòn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, chứ không bị khô.

Không gian bếp sạch sẽ: Các món chiên nướng lúc nào cũng sẽ khiến cho căn bếp của chúng ta trở nên bừa bộn, thậm chí quần áo cũng có thể bị bẩn vì dầu mỡ bắn tung tóe khắp nơi. Nhưng nếu sử dụng nồi chiên không dầu, vấn đề này sẽ không xảy ra nữa

Tuy có rất nhiều ưu điểm, song nồi chiên không dầu có thể tạo ra các hợp chất độc hại khác. Cụ thể, dù làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide (chất sinh ra khi một số thực phẩm bị nấu ở nhiệt độ cao, có thể gây một số dạng ung thư, như tử cung, vú, tụy...), nhưng các chất độc hại khác như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines, tất cả đều do quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao. Theo Viện Ung thư Quốc tế, các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư (nguồn: Vietnamnet)

Thực phẩm chiên không dầu cũng không đảm bảo tốt cho sức khỏe: Dù nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu, nhưng nên nhớ rằng nó vẫn là hình thức chiên. Khi nấu quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra các vấn đề cho sức khỏe (nguồn: VnExpress)

Các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng nói chung các chuyên gia lưu ý mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung (dù nấu bằng hình thức nào). Hãy đảm bảo bạn nấu ăn thường xuyên bằng các phương pháp khác, nhằm tối ưu cho sức khỏe. Đa dạng loại thực phẩm, đa dạng cách nấu sẽ giúp bạn có chế độ ăn tốt hơn

Chi Lê (Tổng hợp)