Sử dụng chảo chống dính sao cho an toàn với sức khỏe?
Sự tiện lợi của chiếc chảo chống dính là điều không thể bàn cãi. Thế nhưng, sử dụng không đúng cách, chiếc chảo này sẽ đem lại cho bà con nhiều hậu quả không mong muốn.
Hợp chất cao phân tử Teflon có công dụng làm thức ăn không bị dính vào chảo. Hợp chất này không gây hại đến sức khỏe, tuy nhiên lớp keo để Teflon dính vào chảo lại gây hại đến con người. Khi sử dụng, bà con cần tránh những điều dưới đây để không bị ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
1. Không dùng dụng cụ gắp bằng kim loại
Các dụng gắp bằng kim loại thông dụng như dao, vá inox, kẹp sắt… rất dễ làm tróc lớp Teflon có trong chảo, do vậy lớp keo sẽ tác động đến thức ăn. Để lớp chống dính không bị bong tróc và đảm bảo được sức khỏe, bà con nên dùng các vật dụng gắp bằng gỗ thay cho kim loại.
2. Cho dầu vào chảo trước khi chảo nóng
Khi chảo quá nóng rồi mới đổ dầu ăn vào sẽ làm ảnh hưởng xấu đến lớp chống dính. Vì vậy, bà con nên thay đổi thói quen nấu ăn của mình, không để để chảo nóng rồi mới đổ dầu vào, mà hãy làm điều ngược lại.
3. Không dùng chảo để nướng hoặc kho
Để các món nướng và kho được chín đều, thấm vị, nhiệt độ chảo phải đạt ở ngưỡng cao. Tiếp xúc với nhiệt độ cao, lớp chống dính trên chảo rất dễ bị bong tróc, làm giảm tuổi thọ của chảo và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
4. Hạn chế sử dụng dầu, mỡ, rán
Dầu, mỡ, bơ khi được đổ vào chảo sẽ làm nhiệt độ trong chảo tăng lên. Như đã nói ở trên, nhiệt độ cao sẽ làm chảo nhanh bị hư hỏng và bong tróc lớp Teflon chống dính. Vì vậy, nếu không cần thiết thì bà con nên hạn chế dùng dầu, mỡ, bơ để nấu thức ăn bằng chảo chống dính.
5. Không dùng lửa lớn để nấu ăn
Để lớp chống dính không bị “tổn thương” do người nấu bật lửa quá lớn, bà con nên sử dụng lửa ở mức trung bình khi nấu ăn. Tốt nhất là nên để lửa tập trung vô đáy chảo, việc làm này vừa giúp bảo vệ sức khỏe, vừa giúp thức ăn có thời gian để thấm đều gia vị hơn.
6. Không nên rửa chảo khi còn nóng
Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột từ nóng sang lạnh sẽ làm chất lượng chảo bị giảm xuống, lớp chống dính bị ảnh hưởng và nhanh bong tróc. Để hạn chế tính trạng này, bà con nên chờ chảo nguội hẳn thì mới nên đổ nước vào và rửa.
7. Không nên dùng miếng chà xoong để rửa chảo
Miếng chà xoong có thể sẽ làm bong tróc lớp Teflon, làm ảnh hưởng đến thức ăn và sức khỏe. Thay vì dùng miếng chà xoong, bà con nên dùng miếng rửa chén hoặc vải mềm để rửa sạch chảo.
