Phở, bún chả và 6 món ngon Hà Nội được báo Pháp ca ngợi

Thủ đô Hà Nội được tờ báo lâu đời tại Pháp - Le Figaro ví như "ngôi đền ẩm thực" bởi lưu giữ những món ăn tinh tế trong hương vị, hấp dẫn ở màu sắc. Tác giả bài viết ấn tượng với Hà Nội - nơi "khai sinh" ra những món ăn đường phố ngon nhất. Đưa ra lời khuyên cho du khách tới Hà Nội, tờ Le Figaro nhấn mạnh không cần thiết phải đến nhà hàng sang trọng mới được thưởng thức món ngon, mà chính các con ngõ nhỏ ở phố cổ, mới là nơi lưu giữ đặc sản của thành phố. Những quán ăn này luôn đông đúc, khiến thực khách phải xếp hàng, và bên trong thì ngồi chật cứng, nhưng vẫn luôn thu hút mọi người.

Phở

Phở Thìn Hà Nội rất nổi tiếng. (Ảnh: @all.about.jh)

Nhắc đến Hà Nội là nhắc đến món phở trứ danh mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức khi đặt chân tới đây. Ngay cả một người không hiểu biết nhiều về ẩm thực Hà Nội, cũng từng nghe nói món phở "ăn một lần nhớ mãi" này. Bí quyết của một bát phở ngon nằm ở nước dùng, đó là loại nước ninh từ xương và kết hợp nhiều loại gia vị, các loại thảo mộc. Bạn có thể ăn phở bò, phở gà, cả hai loại đều ngon ngang nhau. Công thức phở miền Bắc được cho là ra đời vào đầu thế kỷ 20, món ngon này sau đó xuất hiện tại miền Nam và hiện đã theo chân người Việt tới nhiều quốc gia trên thế giới.

Ở Hà Nội, những thương hiệu phở đình đám phải kể đến phở Gia Truyền Bát Đàn, phở Thìn, Phở 10 Lý Quốc Sư.

Bún chả

Bún chả luôn hấp dẫn thực khách tới Hà Nội. (Ảnh: @bachuaviahe)

Bún chả gồm bún, chả nướng, nước chấm, ăn kèm rau sống, đôi khi có cả nem cua bể, nhưng lại là món ngon "quyến rũ" bao thực khách. Ngay cả những người đang ăn kiêng hay muốn giảm cân giữ dáng, cũng khó có thể kìm lòng trước suất bún chả thơm ngon, hấp dẫn. Cùng với phở, bún chả là một trong những "niềm tự hào" của ẩm thực thủ đô.

Bún riêu cua

Bún riêu cua ở Hàng Bạc khá nổi tiếng. (Ảnh: @trinhstarscreamx)

Bún riêu cua ăn vào mùa nào cũng hợp, kể cả khi ăn vào mùa hè, nó cũng mang lại cảm giác thanh mát khó tả. Món này được ăn vào buổi sáng, nhưng thực tế nhiều quán ăn ở Hà Nội vẫn phục vụ bún riêu cả vào buổi trưa. Mỗi suất gồm nước dùng với gạch cua, cà chua, đậu phụ chiên, có thể thêm giò heo và thịt bò. Đặc biệt, bát bún riêu cua thơm ngon hơn với các loại rau sống, giá đỗ, và không thể thiếu rau tía tô.

Bánh cuốn

Vào mùa hè, món bánh cuốn thanh mát được đặc biệt ưa chuộng. (Ảnh: @bachuaviahe)

Nếu du khách muốn tìm một món ngon nhẹ bụng, thì hãy chọn bánh cuốn. Những chiếc bánh gạo tráng mỏng nhồi thịt lợn, mộc nhĩ, hành băm, chấm với nước mắm chua ngọt luôn làm hài lòng du khách vào những ngày hè nóng nực. Trong lúc chờ suất ăn, du khách còn có thể chứng kiến chủ quán với bàn tay khéo léo, tráng bánh nhanh thoăn thoắt. Giống như các món cần nước chấm, nước chấm ăn kèm bánh cuốn cũng được chủ quán đầu tư công phu, vì nếu không ngon sẽ làm giảm đáng kể độ ấn tượng của món ăn.

Bánh mì

Bánh mì Hà Nội có nhiều "phiên bản", là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần nhân và các loại rau sống, tương ớt, tương cà. Ngay cả kiểu bánh mì "giản dị" nhất chỉ gồm bánh mỳ kẹp trứng, cũng đủ làm hài lòng vị giác của thực khách. Có nhiều loại bánh mỳ kẹp pate, thịt heo, thịt bò nướng, thịt gà, kèm rau củ muối chua, rau mùi cho du khách lựa chọn.

Các loại bánh rán

(Ảnh: @xuxu.tasting)

Không thể không nhắc đến bánh rán, khi nói đến những món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Thủ đô của Việt Nam sở hữu các loại bánh ngon không thể chối từ như bánh gối, nhân thịt lợn, nấm, miến xay cùng trứng cút hay bánh tôm. Để cân bằng hương vị, những chiếc bánh rán béo ngậy được ăn kèm với nước chấm tỏi, ớt và rau thơm.

Chả cá

(Ảnh: @gilliehouston)

Đến Hà Nội, du khách nhất định phải thử món chả cá, nếu không thì coi như chưa đặt chân tới đây. Món được làm từ những miếng cá phi lê, ướp nghệ, gia vị, nướng qua than rồi làm nóng trong chảo gang. Chả cá ăn kèm với bún sợi, rau mùi, hành, hẹ, lạc rang. Đặc biệt, nước chấm tăng thêm hương vị thơm ngon là mắm tôm lên men, với ớt và nước cốt chanh.

Cà phê trứng

(Ảnh: @cafehoppingkids)

Món cà phê trứng là "thương hiệu" được tạo ra bởi một cựu nhân viên pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole, ông Nguyễn Văn Giảng. Trong một lần khi đang pha cà phê thì hết sữa, ông đã thay thế nguyên liệu với lòng đỏ trứng đánh đường, để tạo bọt kem giống cappuccino. Chẳng ngờ rằng, đây trở thành đồ uống được yêu thích bởi người dân và du khách nước ngoài. Cà phê trứng có hương vị béo ngậy, luôn xứng đáng nằm trong những món ngon nhất định phải thử khi tới Hà Nội.

Hải Vân