Phát nhạc cho phô mai nghe để chúng ngon hơn?
Một nhà sản xuất phô mai đến từ vùng Emmental của Thụy Sĩ đã thử nghiệm nhiều thể loại âm nhạc khác nhau, để xem liệu điều này có thể làm cho hương vị phô mai tốt hơn hay không.
Kể từ tháng 9/2018, nhà sản xuất phô mai Beat Wampfler gây chú ý khi phát một loạt tác phẩm âm nhạc của các huyền thoại như Led Zeppelin và A Tribe Called Quest vào trong hệ thống chế biến phô mai của mình.
Anh ấy tin rằng độ ẩm, nhiệt độ và chất dinh dưỡng không phải là thứ duy nhất có thể ảnh hưởng đến hương vị phô mai. Trong khi đó, âm thanh và âm nhạc cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Trong khi ý tưởng của Wampfler có vẻ hơi điên rồ nhưng anh ta thực sự đã được một số nhà khoa học đến từ Đại học Nghệ thuật ở Bern tham gia vào các thí nghiệm của anh ta.
Ban đầu thì hoài nghi, nhưng sau đó họ biết được rằng có một cơ chế gọi là Sonochemistry, đó là một tác động của âm thanh lên cơ thể rắn, gây tạo phản ứng hóa học và chính những điều này có thể làm ảnh hưởng tới hương vị, chất lượng phô mai ngoài nhiệt độ, độ ẩm.
Thú vị hơn, quy trình sản xuất phô mai bằng âm nhạc này của Beat Wampfler sẽ được kiểm định chính thức vào ngày 15/3 năm tới.
