Phát hiện sốc, ăn kiêng low-carb có thể khiến giảm tuổi thọ

Một nghiên cứu mới đây chỉ ra, chế độ ăn low-carb (ít carbohydrate) và high-carb (nhiều carbohydrate) có thể khiến bạn phải đối mặt với cái chết sớm.

Ít hơn 40% hoặc nhiều hơn 70% năng lượng đến từ carbohydrate, đều có liên quan tới nguy cơ tử vong lớn nhất. Mức độ ăn vừa phải giữa hai mốc trên sẽ là lựa chọn tốt nhất để kéo dài tuổi thọ.

Theo kết quả nghiên cứu được công bố hôm thứ Năm (17/8), tỷ lệ tử vong sớm thấp nhất khi lượng carb trong chế độ ăn của một người chiếm khoảng từ 50 – 55%.

Tuy nhiên, định nghĩa low-carb ở các chế độ ăn không hoàn toàn giống nhau. Những người ăn low-carb thường thay thế carbohydrate với protein và chất béo từ động vật như các loại thịt bò, cừu, lợn, gà và pho-mai. Họ sẽ có nguy cơ tử vọng lớn hơn so với ai ăn protein và chất béo từ các nguồn thực vật, như rau, hạt…

“Chúng ta cần phải xem xét một cách thật cẩn thận những thứ có lợi cho sức khỏe trong chế độ ăn uống cung cấp sự bảo vệ cho cơ thể”, Tiến sỹ Sara Seigelmann, nhà nghiên cứu từ Bệnh viện phụ nữ tại Boston, đồng thời là trưởng nhóm nghiên cứu cho biết. Seigelmann cũng đưa ra lời cảnh báo tới cộng đồng coi ăn low-carb như một biện pháp giảm cân, theo đó, mọi người không ăn các thức ăn như bánh mỳ, khoai tây, mỳ sợi…

Chế độ ăn low-carb đang được rất nhiều người lựa chọn

Nghiên cứu chỉ ra, mặc dù trước đây nhiều ý kiến cho rằng các chế độ ăn low-carb giúp giảm cân trong thời hạn ngắn và giảm nguy cơ tim mạch; nhưng các ảnh hưởng lâu dài lại là tiêu cực.

“Dữ liệu của chúng tôi cho thấy, chế độ ăn low-carb dựa trên động vật - hiện đang rất phổ biến tại Bắc Mỹ và châu Âu, có thể liên quan tới việc tuổi đời bị giảm, vì vậy nó không nên được khuyến khích”.

Chính phủ của một số nước như Anh đã khuyến nghị rằng, ít nhất 1/3 của khẩu phần ăn nên là thực phẩm tinh bột. Một chế độ ăn lành mạnh có tinh bột sẽ giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm mức độ cholesterol…

Theo Catherine Collins, một chuyên gia tư vấn của cơ quan Dịch vụ Y tế quốc gia Anh, phát hiện mới “sẽ làm thất vọng những ai tiếp tục bảo vệ chế độ ăn low-carb, nhưng nó là bằng chứng ủng hộ cho cách tiếp cận cân bằng với lượng calo được các cơ quan y tế khuyến nghị toàn cầu”.

Minh Đức