Phần thịt mà rất nhiều người không thích ăn nhưng mang lại lợi ích bất ngờ
Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới. Trong các phần thịt của con gà thì phần ức gà mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nó chứa ít chất béo, cung cấp nhiều protein, selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin rất tốt cho sức khỏe.
So với phần thịt đùi mà mọi người thích ăn hơn thì ức gà không được giòn, dai, thơm nhưng lại có hàm lượng đạm cao, trong mỗi 100 gram ức gà thì có tới 18 gram chất đạm. Chất đạm thì rất cần thiết để xây dựng cơ bắp mạnh khỏe, giúp làm nổi bật cơ bắp của cơ thể và tạo cho bạn một vóc dáng mong muốn. Vì vậy ức gà còn là thực phẩm tuyệt vời để giảm cân, ăn ức gà giúp cơ thể không bị bỏ đói lại vừa kích thích quá trình tăng cơ, đốt mỡ hiệu quả. Protein trong ức gà tạo cảm giác no lâu hơn.
Ngoài ra, ức gà còn chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin B. Giúp ngăn ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể và các rối loạn da khác nhau. Vitamin B hỗ trợ tăng cường miễn dịch, điều hòa tiêu hóa, ngăn ngừa chứng rối loạn về tim và ngăn ngừa cholesterol cao.
Trong ức gà có chứa rất nhiều axit amin tryptophan, một chất giúp thư giãn cơ thể giảm căng thẳng thần kinh. Hàm lượng protein cao trong ức gà giúp giảm sự mất xương. 100gram ức gà sẽ đủ để đáp ứng một nửa khẩu phần protein hàng ngày của bạn. Phốt-pho có trong ức gà sẽ giúp giữ cho xương, răng và hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà thể hiện ở lượng protein cao góp phần giảm áp suất mạch máu nên hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Nó còn chứa một lượng axit béo tốt là omega3 chống đột quỵ. Nhưng nếu là người huyết áp thấp thì không nên ăn ức gà.
Theo nhiều nghiên cứu ăn thịt có màu đỏ làm tăng khả năng mắc phải ung thư. Nhưng ăn thịt có màu trắng như thịt ức gà thì lại có khả năng làm giảm thiểu mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.
Còn phần thịt đùi và cánh gà là hai vị trí hay được chọn để tiêm phòng trong quá trình nuôi nên không thể loại trừ việc dư lượng tồn dư thuốc trong thịt gà. Mặc dù phần thịt đùi gà có lượng protein nhiều hơn các phần khác song lại chứa nhiều cholesterol hơn. Đây là nguyên nhân gây nên chứng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì và rất nhiều hội chứng rối loạn khác.
Ức gà rất tốt cho cơ thể, vừa có giá thành rẻ lại dễ dàng mua và chế biến. Tuy nhiên nếu bạn đang có vết thương hở, người sau mổ, người đầy bụng, khó tiêu, người bị thủy đậu, sỏi thận…không nên ăn thịt ức gà.
