Nộm gà xé phay chua ngọt, thanh mát

Nguyên liệu:

- Lườn gà: 400 gr

- Hành tây: 1/2 củ

- Lạc rang: 40 gr

- Tỏi: 1 củ nhỏ

- Rau răm: 1 mớ

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Chanh: 1 quả

- Gia vị: muối, đường, tiêu, giấm, bột canh.

Cách làm

Bước 1:

Rửa sạch thịt gà với nước muối, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ thái lát mỏng ngâm vào nước lạnh cùng một chút giấm cho bớt hăng rồi để ráo. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào sợi.

Bước 2:

Rang lạc cho chín rồi bỏ vỏ, giã nhỏ vừa.

Bước 3:

Luộc gà với một chút gừng cho chín.

Bước 4:

Gà nguội xé gà thành sợi (không mỏng quá).

Bước 5:

Pha hỗn hợp gồm 1 quả chanh, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ bột canh và 1chút tỏi, ớt đã băm nhỏ. Cho thịt gà vào một bát to, thêm 1 thìa nước mắm rồi trộn đều sau đó cho hỗn hợp hành tây, dưa chuột, cà rốt lên đảo đều tay. Để nộm ngấm khoảng 10 phút, cho thêm rau răm.

Bày ra đĩa rắc thêm một chút lạc và thưởng thức.

Tống Lê Tâm/ Ngôi sao