Nỗi lo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết

(HQ Online)- Nhằm đảm bảo phục vụ nhu cầu của người dân trong dịp tết Nguyên đán Giáp Ngọ, TP.HCM đã chủ động xây dựng kế hoạch sản xuất, chuẩn bị nguồn hàng dồi dào, phong phú, giá cả ổn định, hợp lí. Tuy nhiên, an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề đang được nhiều người quan tâm.

Cơ quan chức năng bắt giữ nhiều vụ vận chuyển thực phẩm không rõ nguồn gốc. Ảnh minh họa, nguồn internet.

Thực phẩm dồi dào

Tính đến nay, các DN đã đẩy mạnh việc tổ chức thực hiện thu mua, dự trữ nguồn nguyên liệu, chuẩn bị nguồn cung ứng cây, con giống, nguyên liệu đầy đủ để triển khai kế hoạch sản xuất, chăn nuôi, chuẩn bị hàng hóa cung ứng ra thị trường vào dịp tết Giáp Ngọ 2014. Dự kiến, khả năng cung ứng hàng hóa của các DN tăng bình quân 114% so với kế hoạch Thành phố giao, trong đó lượng hàng trong chương trình tăng bình quân 69,4% so với kết quả thực hiện tết Quý Tỵ 2013. Nhiều mặt hàng được chuẩn bị với số lượng lớn, khả năng chi phối từ 30% - 60% nhu cầu thị trường như dầu ăn (61,5%), đường (75,4%), thịt gia cầm (66%), trứng gia cầm (47,8%), thực phẩm chế biến (64,7%), thịt gia súc (32,2%)…

Bà Phạm Thị Huân, Giám đốc Công ty TNHH Ba Huân cho biết, dịp Tết năm nay, DN sẽ cung ứng khoảng từ 1,2 - 1,3 triệu quả/ngày (tăng bình quân từ 300.000 - 400.000 quả so với ngày thường), trong trường hợp thị trường hút hàng, Ba Huân vẫn có thể tăng nguồn cung lên 2,5 - 3 triệu quả/ngày, gấp 3 lần so với kế hoạch TP.HCM giao, với giá bán ổn định ở mức 25.000 đồng/hộp 10 quả trứng gà và 33.000 đồng/hộp 10 quả trứng vịt.

Ông Văn Đức Mười, Tổng Giám đốc Công ty Vissan cho biết, đến nay công ty đã hoàn thành kế hoạch sản xuất, kinh doanh hàng Tết với tổng giá trị hàng hóa là 853 tỉ đồng, trong đó tham gia bình ổn là 781 tỉ đồng. Vissan sẽ cung ứng cho thị trường 4.500 tấn thịt heo, 200 tấn thịt bò, 3.800 tấn thực phẩm chế biến các loại, 1.500 tấn rau củ quả. Trong tháng cao điểm tết, Vissan sẽ giết mổ 40.000 con heo hơi và 2.000 con bò Úc.

Ngoài các nhóm mặt hàng trong chương trình bình ổn thị trường, Sở Công Thương TP.HCM cũng khuyến khích các DN phân phối lên kế hoạch tăng cường dự trữ các mặt hàng thiết yếu khác vào dịp Tết như: rượu, bia, nước giải khát, bánh, mứt… nhằm đảm bảo hàng hóa cung ứng ra thị trường dồi dào, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người dân vào dịp Tết.

Nỗi lo thực phẩm kém chất lượng

Bên cạnh nguồn cung hàng hóa dồi dào, phong phú đảm bảo nhu cầu Tết của người tiêu dùng, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, hàng gian, hàng giả cũng được TP.HCM quan tâm. Nhất là trước nguy cơ thực phẩm, nguyên liệu chế biến thực phẩm kém chất lượng từ các nơi đổ vào TP.HCM để tiêu thụ trong dịp Tết.

Ông Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM cho biết, trung bình mỗi năm lượng thực phẩm sống từ 42 tỉnh thành đưa vào cung ứng tại TP.HCM chiếm số lượng khá lớn: thịt heo khoảng 2,3 triệu tấn, thịt gà 4.000 tấn, trứng khoảng từ 17-18 triệu quả. Tại Trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức, hầu như ngày nào đơn vị cũng phát hiện và bắt giữ nhiều vụ vận chuyển gia súc, gia cầm chưa qua kiểm dịch, không rõ nguồn gốc, những phụ phẩm thịt bị hôi thối… từ các địa bàn lân cận về TP.HCM để tiêu thụ. Đặc biệt, thời gian gần Tết là mùa cao điểm các loại thịt tuồn về TP.HCM để chế biến thực phẩm, trong đó phần lớn là các loại mỡ, bì để sản xuất lạp xưởng, xúc xích, nhân bánh tét, bánh chưng… Tuần qua, cơ quan kiểm dịch thú y huyện Bình Chánh, quận Thủ Đức phát hiện nhiều vụ vận chuyển thịt thối vào trung tâm TP.HCM.

Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM, cho biết, tình trạng buôn bán thực phẩm kém chất lượng, quá hạn sử dụng, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm tươi sống, phủ tạng gia súc, gia cầm không rõ nguồn gốc, nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh, hóa chất, rượu pha chế từ cồn công nghiệp, kinh doanh, sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng quy định... đang gia tăng. Trước tình trạng trên, từ ngày 20-12-2013 đến nay đã có hơn 30 đoàn thanh tra, kiểm tra, tập trung các sản phẩm truyền thống phục vụ Tết như dưa kiệu, giò chả, sản phẩm có khả năng sử dụng chất phụ gia. Đến nay, hiện chưa có số liệu thống kê cụ thể nhưng qua trao đổi với các đoàn kiểm tra, đa số chỉ vi phạm về điều kiện trong sản xuất chế biến, điều kiện nhà xưởng, trang thiết bị, điều kiện về vệ sinh nhân viên.

Tuy nhiên, qua tìm hiểu tại một số chợ như Thủ Đức, Gò Vấp, Nguyễn Tri Phương (quận 10), Thị Nghè (quận Bình Thạnh) nhiều mặt hàng phục vụ Tết như bánh, mứt, kẹo không nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng… được bày bán công khai. Khi chúng tôi thắc mắc về việc kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm, đa số người bán cho biết, những hàng hóa trên là sản phẩm thủ công, làm tay từ các cơ sở sản xuất nhỏ nên việc kiểm nghiệm chất lượng từ các cơ quan chức năng là không có. Ngoài ra, trên địa bàn TP.HCM nhiều điểm giết mổ gia cầm không phép như chợ Hiệp Bình (quận Thủ Đức), đường Đỗ Xuân Hợp (quận 9), chợ Bình Đường (giáp ranh Thủ Đức, Bình Dương)… vẫn hoạt động công khai và tiềm ẩn nhiều nguy cơ bất an về mất an toàn vệ sinh thực phẩm./.

Thu Dịu