Những món ăn Sài Gòn có tên gọi từ tiếng Quảng Đông

Do quá trình giao thương từ hàng ngàn năm qua mà có rất nhiều người Hoa đến buôn bán và sinh sống ở Việt Nam. Theo đó là việc có nhiều món ăn được người Hoa mang đến, góp phần làm phong phú thêm cho ẩm thực nước ta. Nhiều món ăn trong số đó có tên gọi rất khó phát âm nên đã được chuyển âm qua Hán Việt để dễ hiểu với cả người không biết chữ Hán.

Hủ tiếu: Đây là món ăn phổ biến ở Sài Gòn, có tên gọi theo tiếng Quảng Đông. Nếu chuyển sang âm Hán Việt đọc là "quả điều", nghĩa là sợi bột hay bánh sợi. (Ảnh: foody)

Mì vằn thắn hay hoành thánh: Là món mì được yêu thích từ Bắc vào Nam chứ không riêng ở Sài Gòn. Bát mì vằn thắn đầy đặn gồm sủi cảo, xá xíu, trứng luộc, rau, hẹ, tôm, gan, nước dùng đậm đà ăn no bụng và ngon miệng. Theo âm Hán Việt món này là "vân thôn" tức là nuốt mây, do nhìn các viên sủi cảo nhìn mềm mại như những đám mây bồng bềnh. (Ảnh: foody)

Sủi cảo: Món này cũng là một trong những món ăn được gọi theo âm Quảng Đông, có âm Hán Việt là "thủy giáo" tức là bánh chẻo được luộc trong nước, phân biệt với loại bánh chẻo hấp, chiên. Loại bánh này thường có nhân là thịt băm trộn các loại rau, gia vị. (Ảnh: amthuc365.vn)

Bò bía: Món ăn gồm có rau, củ, lạp xưởng, tép... ăn cùng nước tương là món được gọi theo âm Phúc Kiến, Triều Châu. Bò bía có âm Hán Việt là "bạc bính" tức là bánh tráng mỏng, lớp vỏ dùng để cuốn món này. (Ảnh: foody)

Lạp xưởng: Là món ăn được gọi bằng âm Quảng Đông, mà âm Hán Việt là “lạp trường”. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn xay, trộn gia vị, rồi nhồi vào ruột lợn, ướp khô một cách tự nhiên. (Ảnh: foody)

Quẩy: Ở Sài Gòn món này có kích thước lớn hơn quẩy ở miền Bắc, có tên đầy đủ là "dầu cháo quẩy" theo cách phát âm Quảng Đông của chữ "du tác khối". Trong đó chữ "khối" chính là miếng, "du tác" là chiên trong dầu. (Ảnh: eva)

Song Chi / MASK