Những loại bánh Trung thu chay độc đáo hút khách

Khi nghe đến bánh Trung thu nhân xôi xéo chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ đây là sản phẩm trêu đùa của mạng xã hội và không có thật. Tuy nhiên thực tế, bánh Trung thu xôi xéo lại được rao bán nhiều trên chợ online với mức giá từ 40.000 đồng một chiếc.

Chị Nguyễn Thùy Linh, một người bán bánh Trung thu tại Hà Nội cho biết, khi chị rao bán bánh Trung thu xôi xéo nhiều người không tin. Thế nhưng khi đăng clip quy trình làm bánh Trung thu xôi xéo lên trang facebook cá nhân, rất nhiều người ủng hộ và đặt mua. Bởi mọi người muốn thử xem loại bánh độc đáo này ăn sẽ như nào. “Bánh trung thu xôi xéo chủ yếu là bánh nướng với phần vỏ giòn và nhân xôi xéo mềm thơm. Cách làm bánh cũng khá đơn giản, giống như bánh Trung thu nhân cốm thôi, chỉ việc nhào bột làm vỏ bánh. Sau đó thêm nhân xôi xéo và cho vào lò nướng. Tuy nhiên, bánh Trung thu xôi xéo không để được lâu. Nên ăn trong vòng 24h sau khi bánh ra lò”, chị Linh nói.

Theo chị Linh, chính nhờ sự độc đáo và mới lạ nên bánh Trung thu xôi xéo được rất nhiều người đặt mua với mục đích ăn thử. Nhiều người khen ngon và tiếp tục đặt mua tuy nhiên cũng không ít người chỉ ăn một lần cho biết vì lo ngại việc tăng cân.

Bánh Trung thu nhân xôi xéo.

Bên cạnh bánh Trung thu xôi xéo, thị trường năm nay tiếp tục đánh dấu loại bánh khá độc đáo là bánh Trung thu than tre. Bột than tre được pha chế cùng với bột làm bánh để tạo nên lớp vỏ màu đen huyền bí. Theo nhiều người, bánh Trung thu bột than tre rất tốt cho sức khỏe bởi chứa các thành phần như kali, canxi, sắt, natri… giúp thải độc tố. Hiện nay, trên thị trường, bánh Trung thu tinh bột than tre đang được bán với mức giá chừng 65.000 đồng một chiếc.

Tiệm làm bánh ngọt của anh Trương Anh Tuấn (Nam Từ Liêm – Hà Nội) chuyên sản xuất các loại bánh chay. Chính vì vậy đây là địa chỉ mua bánh chay của những người ăn chay trường và những người ăn kiêng. Mùa Trung thu đang đến gần, ngoài bánh Trung thu nhân cốm, nhân đậu xanh hay bánh Trung thu thanh long đỏ thì anh Tuấn cũng cho ra lò bánh Trung thu nhân xoài và bánh Trung thu đậu biếc.

“Làm bánh Trung thu xoài và đậu biếc giúp cho tính thẩm mỹ của bánh cao tuy nhiên cũng khá cầu kì. Chưa kể, khách hàng của tiệm chúng tôi đa phần là người ăn chay, ăn kiêng nên khi làm bánh tôi thường hạn chế tối đa lượng đường. Chưa kể, nhân bánh là xoài đều phải tự làm và nguyên liệu xoài hay hoa đậu biếc đều được nhập về với nguồn gốc rõ ràng. Ưu tiên loại xoài Nha Trang vì chín mềm và ít sơ. Thế nên, khi xoài Nha Trang đến mùa, tôi thường mua về và nấu xoài theo dạng mứt để làm các loại bánh dần. Năm nay, tôi mạnh dạn sáng tạo thêm bánh Trung thu xoài và bán khá chạy”, anh Tuấn chia sẻ.

Một chiếc bánh Trung thu nhân xoài tại đây được bán với mức 60.000 đồng một chiếc. Còn bánh Trung thu đậu biết có mức giá cao hơn lên đến 75.000 đồng một chiếc do cách làm cầu kì hơn.

Bánh Trung thu xoài và đậu biếc.

Chị Nguyễn Thị Thảo Anh, một khách hàng thường xuyên mua bánh tại tiệm của anh Trương Anh Tuấn cho biết, các loại bánh bán tại đây rất phù hợp với những người ăn chay trường như gia đình chị. Bánh thơm ngon và không quá ngọt bởi lượng đường vừa đủ và phù hợp.

Theo anh Tuấn, khi làm bánh ngọt thì không thể thiếu đường. Tuy nhiên, nếu biết tiết chế sao cho lượng đường tự nhiên ở bột bánh cùng trái cây đồng đều thì khi ấy nỗi lo ăn bánh Trung thu quá ngọt sẽ không còn là ám ảnh với nhiều người, nhất là những người ăn chay hay ăn kiêng.

Phương Nam