Nên chọn món gì khi thưởng thức bữa dim sum thịnh soạn?

Ẩm thực Trung Hoa có hàng nghìn loại dim sum đa dạng về cách bày biện, trang trí. Dim sum lấy lòng thực khách thế giới chỉ với lớp bột mỏng, bên trong là lớp nhân đầy đặn, bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay thậm chí là cả đồ hấp. Sau đây là một số gợi ý cho bạn chọn món khi băn khoăn giữa thực đơn dim sum đa dạng của các nhà hàng.

Xíu mại tôm thịt:

Khi du nhập sang nhiều nước, xíu mại tôm thịt nhanh chóng chiếm cảm tình của thực khách. Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, mỗi miếng xíu mại nổi bật bởi lớp vỏ màu vàng tươi điểm thêm ít thịt cá hay trứng cua bên trên. Ảnh: @eatandcapture.

Nhân xíu mại thường được chế biến từ thịt lợn hoặc tôm, nấm đông cô, hành lá và gừng. Món ăn này nên thưởng thức khi vẫn còn nóng hổi trên xưởng sau khi hấp. Dùng xíu mại kèm nước tương nữa đảm bảo thơm ngon khó cưỡng.Ảnh: @morgymdavis.

Há cảo tôm:

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm và lớp vỏ há cảo mềm mại, đẹp mắt. Tôm rửa sạch, nêm nếm gia vị, trộn đều rồi đem xay nhuyễn. Lớp vỏ há cảo làm từ bột gạo pha lẫn bột năng. Sau khi ủ bột khoảng 5 phút, chúng ta cắt miếng vừa ăn rồi cán mỏng. Ảnh: @ntvvirus.

Để tạo hình, bạn cho nhân tôm vào giữa miếng bột, gấp mép rồi cho bánh vào nồi hấp. Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút, bánh chín là có thể ăn được, cách làm nhìn chung cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo thêm tự chế biến và thưởng thức tại nhà. Một xưởng há cảo tôm như trong hình bao gồm từ 6-8 miếng, rất vừa miệng và cũng dễ ăn. Ảnh: @anhtho.

Bánh bao kim sa:

Nếu bạn là tín đồ của bánh bao, chắc chắn không thể không biết đến món bánh nhân chảy thần thánh này. Bánh bao kim sa là gương mặt đại diện không thể thiếu trong những bữa ăn dim sum thịnh soạn. Đối với lớp vỏ bánh, những người thợ phải làm bột đủ mềm mại để lớp nhân bên trong không chảy ra khi ăn.Do đó họ phải chú ý nhào cho bột được mịn và dai.

Bánh bao kim sa có phiên bản vỏ màu đen với bột tinh than tre độc đáo. Món bánh vẻ ngoài sang chảnh này không nên hấp trong nhiệt độ quá cao, bánh sẽ dễ bị vỡ. Khi bẻ chiếc bánh làm đôi, nhân trứng muối thơm ngậy chảy ra hấp dẫn thực khách. Mùi vị của chiếc bánh bao thơm ngon này giúp người ăn cảm thấy tươi mới sau những món ăn mặn nhiều dầu mỡ. Ảnh: @hiennguyen245.

Bánh cuốn tôm:

Món ăn đường phố và nhà hàng này lấy lòng hầu hết thực khách trên thế giới. Bánh làm từ hỗn hợp bột gạo pha lẫn với bột mì, vỏ bánh mỏng và mềm, nhân bên trong thường là nhân tôm tươi, xá xíu hoặc thịt bò. Ảnh: @phm.huong.

Khi thưởng thức, người ta rưới nước tương ngọt lên trên. Vị ngọt của tôm, dậy mùi thơm của bột mì, vị bùi bùi của vừng, hăng nhẹ của hành lá, tất cả được hòa quyện với nước tương ngọt tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon đến tận miếng cuối cùng.

Bánh bao xá xíu:

Loại bánh này có lớp bột không quá dày như những loại bánh bao thông thường khác. Cụ thể, bột bánh bên ngoài xốp mềm, mịn màng và nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Nhân bánh sóng sánh, mặn ngọt của thịt xá xíu tạo nên hương vị đặc trưng và khó quên. Chiếc bánh này rất được lòng các thực khách khi bước chân vào thế giới dim sum.

Phương Hà