Nấu món Hoa tại nhà, tại sao không?

Phần lớn món Hoa chỉ sử dụng nguyên liệu và gia vị quen thuộc nên chỉ cần có công thức chế biến là những tín đồ của nền ẩm thực này có thể tự tay thực hiện một số món ăn dưới đây.

Há cảo sò điệp (xửng 12 viên)

Nguyên liệu:

- Sò điệp: 12 viên còi

- Tôm: 100 gram

- Bột năng: 20 gram

- Bột tàn mì: 100 gram

- Cà rốt: 10 gram

- Ngò rí: 5 gram và các gia vị thông dụng gồm: muối, đường, tiêu, nước mắm…

Há cảo sò điệp là món Hoa trứ danh tại San Fu Lou.

Đầu tiên, bạn xay nhuyễn tôm thịt, trộn đều với hỗn hợp cà rốt và ngò rí thái nhỏ. Để làm vỏ bánh, bạn cho nước sôi vào bột, trộn đều và tiến hành nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo. Sau đó, lăn bột thành những thanh dài, cắt thành nhiều miếng nhỏ và tiến hành ép mỏng.

Khi gói há cảo, bạn cho một lượng nhân vừa đủ kèm một miếng sò điệp vào trong vỏ bánh, gói lại cho đẹp mắt và chắc chắc để không bị bung ra. Sau đó, bạn cho các viên há cảo vào xửng hấp ở nhiệt độ 150 độ C trong 3 phút.

Khi bánh chín, bạn cho thêm trứng tôm lên trên viên há cảo để món ăn đẹp mắt và gia tăng hương vị. Há cảo sò điệp dùng kèm với nước tương.

Bò xào bạch quả sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

- Thịt bò:160 gram

- Bạch quả: 40 gram

- Tỏi băm, hành tím băm, đầu hành, bột năng (1 muỗng), dầu mè (1/2 muỗng), dầu hào (1 muỗng), tiêu hột, bột thịt gà (1/8 muỗng), nước tương và các gia vị thông dụng.

Bò xào bạch quả sốt tiêu đen đậm đà tại San Fu Lou.

Đầu tiên, bạn ướp thịt bò với dầu mè, bột nêm, đường, muối, tiêu, bột năng. Trộn đều hỗn hợp và để một thời gian cho thịt bò thấm vị rồi xào sơ qua trên bếp.

Để làm sốt tiêu đen, bạn trộn đều hỗn hợp hành tím, tỏi băm, đường, bột thịt gà, dầu hào, nước tương, bơ và tiêu hột; sau đó, xào nhẹ trên bếp để tạo độ sệt cho sốt.

Bạch quả bạn đem luộc rồi cho sốt tiêu đen vào xào chung. Một lúc sau, cho thêm nước dùng xương và các gia vị như xì dầu, dầu hào, tiêu để hoàn thiện phần sốt. Cuối cùng, cho thịt bò vào xào chung cho đến khi món ăn chín tới và thưởng thức cùng cơm trắng.

Đậu hũ mapo thịt bằm sốt cay

Đậu hũ xào Tứ Xuyên là món ăn rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

- Đậu hũ non: 1 hộp

- Nấm đông cô: 2 gram

- Cà rốt: 60 gram

- Thịt bằm: 80 gram

- Tỏi băm, hành lá, ỏi phi, ớt, gừng,

- Sốt gia vị: tương đậu bản (40 gram), bột nêm, muối, đường, hắc xì dầu, muối, tiêu, đường

Trước hết, bạn ướp thịt heo với muối, tiêu, đường, bột thịt gà, muối trong 5 phút. Sau đó áp chảo sơ cho thịt săn lại; tiếp tục cho nấm, cà rốt, tỏi phi, gừng, ớt xào chung vớt thịt. Sau đó, bạn cho đậu hũ và nước sốt vào, đảo nhẹ nhàng rồi lắc chảo đều tay trong 3-5 phút để đậu hũ chín đều.

3 món ăn trên đều dễ dàng thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian hoặc đang kiếm tìm một không gian ấm cúng với những chiếc đèn lồng đỏ xinh mang đậm phong cách Trung Hoa thì nhà hàng Quảng Đông San Fu Lou sẽ là gợi ý lý tưởng.

Những món ăn Quảng Đông ngon vị, đẹp mắt tại nhà hàng San Fu Lou.

San Fu Lou là nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đậm chất Quảng Đông, từ dimsum căng mọng, thịt quay đậm đà, mì sợi vàng óng đến các món xào trứ danh. Không chỉ là tụ điểm cho những dịp sum vầy bạn bè hay gia đình, San Fu Lou còn chinh phục giới văn phòng bận rộn với những bữa ăn nhanh gọn, tiện lợi.

Không gian ấm cúng, sang trọng tại nhà hàng San Fu Lou trong TTTM Vincom.

Để tạo điều kiện thuận tiện cho thực khách, San Fu Lou vừa khai trương thêm cửa hàng mới tại TTTM Vincom Center Đồng Khởi.

Không gian ấm cúng, sang trọng tại nhà hàng San Fu Lou trong TTTM Vincom.

Nhân dịp khai thương, San Fu Lou tặng voucher miễn phí dimsum cho tất cả bữa ăn có hóa đơn từ 400.000 đồng, trong thời gian 6/6-30/6.

Nhà hàng mới của San Fu Lou tọa lạc tại TTTM Vincom Center Đồng Khởi, 28A – B3, 72 Lê Thánh Tôn, quận 1, TP.HCM.

Để biết hệ thống nhà hàng, độc giả truy cập website hoặc fanpage.

Hà Mỹ Giang