Năng lượng mới cho sức khỏe và ẩm thực Việt

Ông Đặng Đức Thành - Tổng Giám đốc Công ty CP Đầu tư Thảo Dược Xanh (thứ 5 từ phải sang) chụp hình lưu niệm cùng các đại biểu tham dự

Theo ông Bob Kaldunski - Chủ tịch Hội đồng sâm Wisconsin Hoa Kỳ, vào thế kỷ 19, tiểu bang Wisconsin là nơi đầu tiên nhân giống được nhân sâm. Hiện nay lượng sâm từ bang Wisconsin chiếm đến 95% thị trường sâm Hoa Kỳ trên thế giới. Nhân sâm Wisconsin là một loại sâm được biết đến như là một loại sâm tốt nhất trên thế giới, sâm phải được trồng dưới bóng râm, một loại sâm chỉ thu hoạch từ 4 năm tuổi. Điều đặc biệt, sâm phải được trồng trên vùng đất nguyên sơ mới được khai phá và chỉ được canh tác một lần duy nhất trong mùa vụ theo quy chuẩn nghiêm ngặt của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.

Theo Lương y Nguyễn Công Đức sự khác biệt lớn giữa sâm Wisconsin Hoa Kỳ và sâm Châu Á (sâm Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản) là: sâm Wisconsin do khí hậu đất đai và thổ nhưỡng đặc biệt, thường phát triển dưới bóng râm nên mang tính âm. Sâm Wisconsin có chứa hàm lượng lớn nhóm ginsenosides R0, Rb1, Rb2, Rc, Rd, Re (30-40% so với sâm châu Á) tác động như một loại thuốc an thần và hiệu ứng chuyển hóa trên hệ thống thần kinh trung ương mạnh hơn. Sâm Wisconsin có tác dụng làm tăng sức chịu đựng, giảm đau mạnh và làm tăng trí nhớ, tư duy tập trung, chống căng thẳng, mệt mỏi, mất ngủ, chán ăn, lo lắng và bồn chồn nhưng không làm tăng huyết áp.

Đặc biệt, sâm Wisconsin khi được hấp, sấy còn làm gia tăng hàm lượng các thành phần khác như maltol - chất làm chậm quá trình lão hóa, Ginsenoside Rg3 - chất ngăn cản sự di căn và tăng sinh tế bào ung thư, Ginsenoside Rh2 - ức chế sự phát triển tế bào ung thư. Trong khi sâm châu Á mang tính dương, chứa nhiều nhóm Rg1 hơn và có tác động kích thích hệ thần kinh não bộ nên gây hưng phấn và làm tăng huyết áp.

Ông Gerald H.Smith, PH.D - Tùy viên Nông nghiệp, Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, Tổng Lãnh sự quán Hoa Kỳ tại TPHCM, ông Trương Duy Hải - Phó chủ tịch thường trực tỉnh Bến Tre và một số khách mời lên thử món "Cá hồi cuộn sốt kem sâm Wisconsin Hoa Kỳ" do Jack Lee vừa tự tay thực hiện trên sân khấu.

Trong chương trình, ông Đặng Đức Thành – Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Đầu tư Thảo Dược Xanh cũng chia sẻ về câu chuyện Green+ đưa sâm Hoa Kỳ về Việt Nam. Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có chủ yếu 3 loại sâm được bán nhiều nhất là sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc và sâm Hoa Kỳ. So sánh về chất lượng, chi phí thì sâm Trung Quốc không bằng sâm Hoa Kỳ; tuy nhiên, hình dáng và màu sắc củ sâm Trung Quốc và sâm Hoa Kỳ khá giống nhau.

Ông Đặng Đức Thành - Tổng Giám đốc Công ty CP Đầu tư Thảo Dược Xanh chụp hình lưu niệm cùng Ông Trương Duy Hải - Phó chủ tịch thường trực tỉnh Bến Tre

Vì vậy, để trục lợi, nhiều người đã tìm cách trà trộn 2 loại sâm với nhau khiến người tiêu dùng hiểu nhầm. Mong muốn người tiêu dùng Việt Nam được sử dụng sâm Hoa Kỳ chính gốc với giá thành phù hợp, Green+ đã thực hiện nhiều chuyến công du tới Wisconsin (Hoa Kỳ) để tìm hiểu về loại sâm này, về các nhà cung cấp sâm Wisconsin chất lượng nhất. Sau nhiều nỗ lực kết nối, đầu năm 2017, phái đoàn của Hội đồng sâm Wisconsin Hoa Kỳ dẫn đầu là Chủ tịch Ron Krautkramer đã sang Việt Nam ký hợp đồng hợp tác, lựa chọn Green+ là nhà phân phối chính thức của sâm Wisconsin Hoa Kỳ tại Việt Nam.

Với Jack Lee – đầu bếp Hollywood gốc Việt, sau hơn 40 năm sống và làm việc tại Hoa Kỳ, anh rất vinh dự, tự hào khi được đứng trên mảnh đất quê hương để sáng tạo những món ăn Việt với nguyên liệu là sâm Hoa Kỳ. Jack cho biết, anh thường xuyên được mời tới nấu ăn cho các tỷ phú, doanh nhân nổi tiếng thế giới, việc sử dụng các nguyên liệu nấu ăn tốt cho sức khỏe được Jack và khách hàng quan tâm hàng đầu. Sâm Hoa Kỳ từ trước tới nay luôn là lựa chọn đầu tiên của Jack.

Diệu Hương