Nâng cao năng lực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Kiểm nghiệm có vai trò quan trọng quản lý chất lượng ATTP

PGS-TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP) cho biết, Nghị định của Chính phủ quy định về hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm, hơn 90% doanh nghiệp tự công bố sản phẩm của mình. Dù tự công bố nhưng vẫn phải đảm bảo hàm lượng, chỉ tiêu, giới hạn an toàn theo quy định của Bộ Y tế.

“Để tự công bố, doanh nghiệp vẫn phải kèm một phiếu kiểm nghiệm kết quả sản phẩm. Từ kết quả tự công bố, các cơ quan quản lý Nhà nước về ATTP sẽ tiến hành hậu kiểm, lấy mẫu các sản phẩm lưu thông trên thị trường để phân tích, kiểm tra bản công bố đó có đảm bảo đúng quy định, an toàn cho người sử dụng hay không. Kết quả kiểm nghiệm chính xác sẽ giúp cho cơ quan quản lý Nhà nước đưa ra quyết định xử lý vi phạm chính xác và ngược lại. Tuy nhiên kết quả kiểm nghiệm thực phẩm phụ thuộc nhiều yếu tố. Ngoài phương pháp thử, trang thiết bị, con người, việc lấy mẫu, vận chuyển và bảo quản mẫu cũng rất cần chú trọng để đảm bảo tính chính xác cho kết quả kiểm nghiệm. Tại Hội nghị khoa học kiểm nghiệm thực phẩm 2018 được tổ chức hôm 4.10, tại Hà Nội, các chuyên gia đã cùng thảo luận về các giải pháp nâng cao chất lượng kiểm nghiệm, phục vụ cho công tác kiểm soát chất lượng ATTP.

Liên Châu