Muôn kiểu xôi ngon của ẩm thực Việt Nam
Thiên đường ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với nhiều món xôi hấp dẫn, thu hút thực khách trong nước và quốc tế.
Xôi chim là món ngon đồng quê phổ biến ở các tỉnh Bắc Bộ như Bắc Ninh, Ninh Bình, Hà Nam... Xôi được đồ từ gạo nếp ngon. Thịt chim câu, cuốc hoặc sẻ được băm nhỏ, ướp với hành, tiêu, gia vị, rồi cho vào nồi, nấu cùng xôi. Vị ngọt thơm tinh túy từ thịt chim sẽ thấm đều vào từng hạt xôi đang chín tới. Món xôi chim được thưởng thức cùng ít hành phi vàng giòn bên trên. Ảnh: Pinklyhilton.
Xôi khúc, xôi xéo, xôi bắp là những hương vị quen thuộc trong tuổi thơ của nhiều thế hệ người Hà thành. Những món xôi dẻo thơm, nóng hổi, thường được ăn kèm với các nguyên liệu như hành phi, mè, lạc rang, chả quế... Mỗi phần xôi có giá bình dân từ 10.000 đồng, được bày bán khắp nơi trên phố phường thủ đô. Ảnh: Hetmydiscovery.
Xôi chè là món tráng miệng thanh tao của người Hà Nội. Món ăn kết hợp tinh tế giữa 2 thức quà, gồm xôi vò và chè hoa cau hay đỗ đen. Phần xôi mềm dẻo, chè ngọt dịu, thoảng hương thơm dễ chịu, chinh phục vị giác của nhiều thực khách khó tính. Xôi chè có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Ảnh: Tep_2002.
Xôi vò là món được ưa chuộng trong các mâm cúng dịp lễ hay bữa ăn truyền thống của gia đình Việt. Gạo nếp, đậu xanh, cốt dừa là những nguyên liệu phổ biến trong món xôi vò. Xôi vò đạt chuẩn có màu vàng tươi, hạt nếp mọng, tơi khô và không vón cục. Món xôi vò thường được thưởng thức cùng các loại chè nóng. Ảnh: Hien_khanh.
Xôi bắp là món ăn dân dã, thường được dùng để ăn sáng. Bạn có thể làm xôi bắp tại nhà với các nguyên liệu như bắp hạt, gạo nếp ngon, đậu xanh đãi vỏ, hành tím, dầu ăn... Ngày nay, nhiều người cũng thưởng thức xôi bắp với các đồ mặn như chả quế, chà bông...
Xôi thịt hon là đặc sản lâu đời xứ Huế. Các thành phần chính là giò heo, hành tím, sả, bột nghệ, ngũ vị hương, nước tương, rượu trắng... Xôi trắng nóng hổi, được ăn kèm với thịt hon đậm đà, dậy vị sả, hòa quyện với chút bùi béo từ đậu phộng. Người Huế thường thưởng thức món xôi vào buổi sáng, trong những ngày trời se lạnh.
Cadé là hỗn hợp tạo nên từ sự pha trộn các nguyên liệu như trứng, đường, nước cốt dừa theo công thức riêng. Cadé có màu vàng bắt mắt, mang vị béo ngậy, hương thơm đặc trưng, thường dùng kèm trong bánh bao hoặc xôi. Xôi cadé được bày bán phổ biến ở quận 5, là món ăn sáng được người Sài thành yêu thích.
