Một tháng 'cai nghiện' đường: Chuyên gia dinh dưỡng nói gì?

Thực tế, cắt giảm thực phẩm một cách nghiêm khắc có thể gây ra những vấn đề bao gồm sự mệt mỏi, chóng mặt và hạ huyết áp.

Nhưng theo nhiều chuyên gia, có một cách thanh lọc cơ thể bền vững đáng để bỏ ra công sức: Giảm lượng đường trong thực đơn ăn uống có thể giúp bạn giảm cân, tăng cường sức khỏe và thậm chí cho bạn một làn da rạng rỡ đầy sức sống.

“Đường làm cho bạn béo, xấu xí, và già nua” - theo lời của Brooke Alpert, một chuyên gia dinh dưỡng và là đồng tác giả của cuốn “Cai nghiện đường: Giảm lượng đường, giảm cân nặng và trở nên tuyệt vời hơn ” – “Những gì chúng tôi đã khám phá ra được trong vài năm gần đây là đường đang khiến chúng ta béo phì. Đó còn là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến bệnh tim mạch và có ảnh hưởng tiêu cực đến làn da, khiến chúng ta lão hóa sớm”

Thói quen nghiện đường

Cơ thể con người chúng ta không thể tiêu thụ đường. “Con người có một sự lệ thuộc thực sự đối với đường” - Alpert nói. “Chúng ta ăn đường, chúng ta cảm thấy tốt hơn, chúng ta có cảm giác vui vẻ quá độ, và sau đó chúng ta muốn nhiều hơn nữa”.

Theo Robert Lustig, giáo sư khoa nhi và là thành viên của Hội Nghiên Cứu Sức Khỏe của đại học California, San Francisco, khoảng 10% dân số Mỹ đều nghiện đường. Theo đó, những nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường gây ra sự ham muốn có tính chất nghiêm trọng tương tự như các chất kích thích.

Sốt cà chua là thực phẩn dù có thể không ngọt nhưng lại chứa rất nhiều đường (Ảnh minh họa)

Cách “cai nghiện” đường: Hãy ngừng cung cấp đường cho cơ thể

Một tin tốt đó chính là kể cả khi bạn không phải là một người nghiện đường, bằng cách giảm lượng đường trong khẩu phần ăn kiêng, bạn có thể giảm cân nhanh chóng và vẫn cảm thấy tốt hơn.

Trẻ em cũng là đối tượng nhận được những lợi ích. Nghiên cứu của Lustig cho thấy, khi những đứa trẻ béo phì giảm lượng đường ở chế độ ăn uống của chúng trong vòng 9 ngày thì mọi phương diện sức khỏe thuộc sự trao đổi chất đều được cải thiện, mặc dù không có sự thay đổi gì tới cân nặng hay tổng số calo mà chúng tiêu thụ.

Nhưng ngừng cung cấp đường cho cơ thể là cách tốt nhất, ít nhất là trong thời gian đầu.

Cách "cai nghiện" đường: Ngừng cung cấp đường cho cơ thể trong thời gian đầu (Ảnh minh họa)

Vì vậy trong 3 ngày đầu tiên của việc ngừng cung cấp đường cho cơ thể, Alpert khuyên rằng không nên có thêm đường, không trái cây, không rau củ quả có tinh bột (như ngô, đỗ, khoai tây ngọt và bí đỏ), không bơ sữa, không ngũ cốc và không cồn.

Mặc dù chúng không cung cấp calo thì những chất làm ngọt nhân tạo cũng không được phép có trong chế độ ăn.

Hấp thụ những đồ ngọt như vậy không những làm bạn béo phì nhanh hơn mà còn khiến bạn ăn quá mức để bù lại cho lượng năng lượng tích trữ.

Cách “cai nghiện” đường: Hãy ăn một quả táo có vị ngọt như kẹo

Khi 3 ngày đầu tiên của việc dừng nạp đường vào cơ thể đã được hoàn thành, bạn có thể thêm vào chế độ ăn một quả táo.

Bắt đầu từ ngày thứ tư, bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình một quả táo và bơ hoặc sữa mỗi ngày. Bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống những hoa quả nhiều đường hơn như cà rốt và đậu tuyết. Ba ly rượu đỏ trong tuần đầu tiên cũng nên được thêm.

Trong tuần thứ 2, bạn có thể bổ sung thêm một phần nhỏ chất chống oxy hóa trong quả dâu rừng và một phần bơ sữa. Bạn cũng có thể bổ sung những thực phẩm rau củ có tinh bột như khoai lang và bí đao.

Trong tuần thứ 3, bạn có thể bổ sung thêm ngũ cốc như lúa mạch, bột yến mạch và thậm chí là một vài trái cây như nho và cam. Bạn cũng có thể uống một ly rượu đỏ và 25g socola đen mỗi ngày.

Trong tuần 3, bạn có thể bổ sung thêm ngũ cốc cho khẩu phần ăn của mình (Ảnh minh họa)

Tuần thứ 4 là giai đoạn bạn có thể thưởng thức hai tinh bột mỗi ngày, bao gồm bánh mì và cơm, ngoài ra là các bánh quy giòn chất xơ. Một tuần có thể bổ sung lên tới 5 ly rượu.

Tuần thứ tư định hình rõ sự duy trì chế độ ăn uống đã hình thành trước đó dù có sự cho phép về nhu cầu hấp thụ, ví dụ như kem hoặc một miếng bánh ở buổi tiệc sinh nhật.

Những lợi ích và cảnh báo đối với việc cắt giảm lượng đường

“Cai nghiện” đường có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Những người tham gia thử nghiệm còn cho biết họ có một đôi mắt sáng hơn, một làn da sạch hơn và quầng thâm ít hơn. Họ còn có rất nhiều năng lượng và tâm trạng ít bị thay đổi hơn.

Tuy nhiên, có nhiều thử thách và sự cân nhắc về mặt y khoa mà chúng ta nên biết trước khi bắt đầu thực hiện. Lustig khám phá ra rằng, qua những sự nghiên cứu của ông, trẻ em trải qua sự lo sợ và nhạy cảm trong 5 ngày đầu tiên khi phải loại bỏ bớt lượng đường và caffeine.

Điều này rất quan trọng, bạn phải nhớ rằng chế độ ăn uống này có thể không phù hợp cho những bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, hay những môn thể thao quá khích hoặc bất cứ ai đang dùng liệu pháp trị liệu để điều chỉnh huyết áp. Phụ nữ có thai cũng được khuyên không nên áp dụng.

Hà Linh (theo CNN)