Món ngon ngày Tết: Cách muối dưa hành giòn ngon, đơn giản không bị hăng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dưa hành

Món ngon ngày Tết: Cách muối dưa hành giòn ngon, đơn giản ngày Tế

- Hành củ (chọn những củ hành đều nhau)

- Đường

- Muối

- Ớt

- Giấm

- Nước lọc

- Nước vo gạo

Cách muối dưa hành giòn ngon

Bước 1: Làm sạch hành, ngâm nước vo gạo

Bóc lớp vỏ của hành, cắt bớt rễ và để lại gốc tránh nhũn, ủng. Ngâm hành trong nước gạo một ngày để giảm bớt vị hăng. Sau đó, vớt hành ra để khô ráo nước. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt và thái lát.

Bước 2: Xóc muối

Cho hành vào lọ thủy tinh cùng muối, xóc đều và để trong khoảng một – 2 ngày. Thường xuyên đảo lọ hành để chắt ra nước đen, giúp hành thơm và trắng, nước muối hành trong. Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Pha nước muối dưa hành

Pha nước, đường, giấm, muối theo tỉ lệ: 2 nước + một giấm + một đường + 2 thìa muối.

Bước 4: Đem hành đi ngâm

Cho hành vào lọ (bình), dụng cụ đựng hành muối phải đảm bảo sạch sẽ, không còn nước đọng. Đổ hỗn hợp nước muối hành vừa pha vào lọ, thêm vài lát gừng, ớt. Đậy kín lọ, để trong khoảng 7-10 ngày là bạn đã có thể lấy hành ra để thưởng thức.

Cách thưởng thức dưa hành

Với cách muối dưa hành này, sau một tuần là hành đã đạt đủ độ và có thể ăn được.

Dưa hành khi chín có màu trắng, ăn có vị chua thanh, rất giòn và ngon. Dưa hành chấm với nước mắm ngon là món ăn đặc biệt trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam.

Để tránh dưa hành bị chua quá và nhanh hỏng, khi hành chín đủ độ, bạn nên cất vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, dưa hành sẽ ít lên men hơn và không bị chua quá.

Yêu cầu thành phẩm món dưa hành đạt chuẩn

Hành không bị ủng, nổi váng. Khi ăn hành có vị ngọt, mặn, chua và giòn.

Chúc các bạn thành công và có được một hũ dưa hành thật ngon cho Tết này!

Thạch Thảo (TH)