Mẹo làm khoai tây bào sợi chua cay chuẩn vị

Khoai tây bào sợi là món ăn quen thuộc của người Tứ Xuyên, Trung Quốc. Thời gian chế biến nhanh, không cầu kì lại rất lạ miệng nên được nhiều người ưa thích.

Trước khi chế biến, bạn chuẩn bị sẵn 2 củ khoai tây to, 1-2 trái ớt, ớt chuông xanh đỏ, 2 muỗng dấm, 2 muỗng nước tương, hành lá, tỏi băm.

Bước 1 - Rửa sạch nguyên liệu để ráo. Tiếp đó, cạo sạch vỏ khoai tây. Dùng dao cắt nhỏ khoai tây thành sợi.

Lưu ý nên dùng dao để cắt khoai tây thay vì dùng dụng cụ bào. Ưu điểm của dùng dao là bạn có thể kiểm soát tốt kích thước, độ dày của từng sợi khoai.

Sau khi thái nhỏ, rửa khoai tây với nước sạch để loại bỏ tinh bột. Đợi đến khi nước trong thì tiếp tục ngâm khoai với muối loãng để món ăn có vị giòn.

Bước 2 – Đun hỗn hợp giấm, muối theo khẩu vị trên ngọn lửa lớn. Nước sôi thì cho khoai tây đã sơ chế vào chần qua chừng vài phút. Tiếp đó, vớt khoai ra để ráo.

Bước 3 – Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho các gia vị ớt, tỏi chuẩn bị sẵn vào phi thơm. Tiếp tục cho khoai tây bào sợi vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay đến khi sợi khoai tây chín tới.

Nêm nếm lại muối và các gia vị vừa với sở thích. Bạn cũng có thể rắc hạt kê, xì dầu hoặc dầu hào để có được màu sắc bắt mắt.

Việc duy trì nhiệt ổn định có ý nghĩa quan trọng quyết định đến vị giòn của món ăn. Khoai tây bào sợi chua cay đúng chuẩn có vị chua giòn, màu vàng bắt mắt, ngon nhất khi thưởng thức nóng.

Mời độc giả xem video: Lợi ích sức khỏe của quả hồng giòn. Nguồn: Hanoitv.

Định Tâm