Mẹo để có món củ cải ngâm nhanh được ăn và để lâu vẫn giòn

Với vị chua nhẹ, giòn giòn, củ cải ngâm là món ăn kèm giúp các món ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn, trọn vị.

Nguyên liệu:

- 1 kg củ cải đỏ hoặc loại củ cải bạn thích (đã bỏ phần lá)

- 2 nhánh thì là (hoặc 1thìa thì là khô)

- 2 tép tỏi nhỏ (tùy khẩu vị, bạn có thể tỏi bằng 1/2 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ và thái lát, giúp cho củ cải chua vị nhẹ hơn)

- 2 lá nguyệt quế

- 1 thìa hạt mù tạt (chia)

- 1/2 thìa hạt thì là (chia)

- 1/2 thìa bột ớt (tùy khẩu vị)

- Hơn 1 cốc nước

- 1/3 chén giấm táo

- 1 thìa mật ong

- 1,5 thìa muối biển

Cách làm:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Rửa sạch củ cải. Cắt lát bỏ phần đầu cuống và đuôi. Để nguyên vỏ. Nếu sử dụng loại củ cải khác thì gọt vỏ).

Củ cải đỏ bổ đôi, những củ nhỏ có thể để nguyên. Nếu sử dụng loại củ cải khác thì cắt khúc 3cm rồi bổ đôi hoặc bổ tư.

Làm sạch cẩn thận 2 lọ thủy tinh. Chia đều các nguyên liệu: Thì là, tỏi, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, hạt thì là và hạt tiêu vào 2 lọ thủy tinh.

Chia đều tiếp củ cải đã cắt vào 2 lọ thủy tinh.

Để làm nước muối, cho nước, giấm, mật ong và muối vào đun sôi trong một cái nồi nhỏ. Khuấy đều để hòa tan mật ong và muối.

Trong lúc hỗn hợp nước muối sôi, hớt loại bỏ hết bọt nổi.

Đổ hỗn hợp nước muối nóng lên củ cải và gia vị trong 2 lọ thủy tinh. Đảm bảo củ cải được ngập hoàn toàn trong hỗn hợp nước muối.

Để nguội, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Củ cải ngâm sẽ sẵn sàng để bạn thưởng thức sau 24 giờ, nhưng sẽ ngon nhất nếu bạn có thể đợi 1 tuần trước khi thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức củ cải ngâm là món ăn kèm hoặc một thứ gia vị khi cắt nhỏ chúng để thêm vào các món salad… Món củ cải ngâm này có thể bảo quản và an toàn thưởng thức trong 3 tháng.