Măng trúc Yên Tử- Món ngon nổi tiếng Quảng Ninh
Măng Yên Tử là loại măng được mọc tự nhiên trên các dãy núi Yên Tử và có hình dáng hoàn toàn khác so với măng ở các khu vực khác. Món ăn ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh này luôn thu hút rất đông du khách tìm mua trong chuyến hành hương về Yên Tử.
Măng trúc có thể được chế biến rất nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất, thu hút nhất vẫn là món măng trúc chấm muối vừng. Măng trúc sau khi được thu mua đem giữ nguyên cả bẹ tươi rồi đem nướng trên than hoa sau đó được chấm với muối vừng.
Măng trúc chính là một loại măng rừng Yên Tử, có dáng thon và nhỏ nhưng rất chắc chắn. Măng có vị ngọt bùi, hơi đắng nếu chế biến không kĩ. Ngon nhất là măng được xào với thịt dê hoặc thịt bò non. Du khách có thể thưởng thức món ăn này trên đỉnh Hoa Yên để vừa có thể ngắm cảnh vừa có thể thưởng thức món ăn này.
Để chế biến món ăn ngon nổi tiếng này, người nấu phải rửa măng thật sạch, cắt thành các lát nhỏ, có độ ngắn khoảng 2 đốt ngón tay, bổ dọc và chú ý xào thật kỹ. Để cho món măng được thơm và ngon, người nấu có thể thêm một ít cần tây, hành tươi.
Một cách chế biến khác mà có thể khiến món măng trúc Yên Tử cũng mang đậm hương vị núi rừng là măng nướng. Để nguyên cả bẹ măng và đem đi nướng rồi ăn chấm với muối vừng. Du khách sẽ cảm thấy được hương vị nồng nàn của đất trời Yên Tử ngay trong thức quà giản dị như thế.
Măng Yên Tử trở thành đặc sản của nhiều nhà hàng quanh vùng. Được chế biến thành măng ngâm chua trong lọ cho khách tỉnh xa mua về làm quà. Đây cũng là một món ăn ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh.
