Lễ này đến Đà Nẵng, ghé ngay quán mít trộn 'Bà Già' nổi tiếng hơn 30 năm

Nhiều thực khách đặt cho quán mít trộn nổi tiếng nhất Đà Nẵng cái tên dễ thương: Quán "Bà Già". Chủ quán là cụ bà Nguyễn Thị Mông (76 tuổi, quê ở Hòa Vang, Đà Nẵng) đã có thâm niên bán mít trộn ở đây hơn 30 năm.

Đây chính là quán mít trộn bình dân lâu đời và nổi tiếng nhất Đà Nẵng. (Ảnh: Internet)

Theo lời cụ Mông, cụ mở quán vỉa hè ngay trước cổng nhà mình từ những năm 80, buôn bán đủ thứ thành phẩm rồi gắn bó với món mít cho đến tận bây giờ. Chỉ với đôi ba bộ bàn ghế nhựa đặt dọc con hẻm, một vài bộ bàn đặt tạm trong căn nhà nhỏ, thế nhưng quán lúc nào cũng đông nghịt khách.

Với hơn 30 năm bán mít trộn bình dân trong con hẻm nhỏ giữa lòng Đà Nẵng, bà lão ngoài 70 tuổi khiến thực khách hài lòng tuyệt đối với kỹ năng nêm nếm gia vị cho món mít trộn gia truyền của mình.

Cận cảnh khay mít trộn "vạn người mê". (Ảnh: Internet)

Quán mít trộn này không có bảng hiệu nhưng được nhiều người gọi với cái tên rất dễ thương: Mít trộn "Bà Già". (Ảnh: Internet)

Quán mở cả tuần, từ 15h - 22h, ấy vậy mà lúc nào cũng đông nghịt người. Lượng khách ra vào tấp nập, thậm chí nhiều người phải ngồi trên xe máy xếp hàng vì chẳng còn chỗ trống mà để xe. Đặc biệt vào giờ cao điểm, thực khách phải chen chân mới mong có được chỗ ngồi và chỉ cần một phút chần chừ là bạn có thể bị cướp mất cái ghế nhựa cuối cùng còn sót lại…

Quán lúc nào cũng đông khách. (Ảnh: Internet)

Trong nhà và ngoài đường rất hiếm khi thấy còn trống được cái bàn hay chiếc ghế nào. (Ảnh: Internet)

Dân Đà Nẵng thích tới đây vì món mít trộn không chỉ ngon mà còn rẻ, đặc biệt hợp túi tiền của những vị khách tuổi teen thích ăn vặt. Cứ chiều chiều, sinh viên ở các trường đại học "rần rần" kéo đến, các cô cậu học sinh của một trường tiểu học ngay trước mặt quán cũng thường ghé quán "bà già" để thưởng thức món mít trộn trứ danh này.

Người mua phải đứng chờ rất lâu mới có thể mua được một dĩa mít trộn. (Ảnh: Internet)

Quán mít trộn này khiến biết bao thế hệ người Đà Nẵng "phát ghiền". (Ảnh: Internet)

Dù năm nay đã 76 tuổi, nhưng bà Mông vẫn còn rất minh mẫn và nhanh nhẹn. Từ chọn nguyên liệu, trộn mít, nêm gia vị… tất cả đều được đôi tay khéo léo của bà giải quyết một cách gọn gàng. Thấy mẹ vất vả, 2 con gái của bà cũng ra phụ mẹ việc bưng bê.

Đôi tay thoăn thoắt, bà lấy một ít mít luộc, một ít da heo, rau màu, tương ớt… cho vào tô rồi trộn đều một cách thuần thục. Vừa ngồi trộn mít cho khách, bà vừa chia sẻ: "Quán này tôi mở cũng lâu lắm rồi, nói là quán chứ lúc đầu chỉ làm cái bàn nho nhỏ đặt trước cổng, lâu dần đông khách quá thì bà sắm thêm bàn, thêm ghế… chứ quán thì mấy chục năm nay vẫn vậy à. Mấy đứa con cũng bảo bà nghỉ ngơi để tụi nó làm cho, nhưng không làm thì khó chịu lắm… Mấy đứa con bà cũng mấy lần ra trộn rồi đấy, nhưng mà chúng nó đều thả tay vì không làm kịp cho khách. Bà quen hơn với cũng nhanh hơn nên thôi mình ngồi trộn cho con cái nó bưng bê cũng được...".

Toàn bộ các công đoạn làm ra món mít trộn nổi tiếng này đều do tự tay bà Mông làm. (Ảnh: Internet)

Những gia vị chính để tạo nên món mít trộn ngon đúng điệu. (Ảnh: Internet)

Vị ngon, ngọt, béo và mùi thơm của hỗn hợp trộn cay cay, mằn mặn, thanh thanh của món mít trộn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. (Ảnh: Internet)

Nhìn đĩa mít trộn tơi giòn, thấm tháp, có lẽ bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. (Ảnh: Internet)

Quán mít trộn này sở dĩ nổi tiếng suốt 30 năm nay là vì quán có những bí quyết riêng. Theo bà Mông thì đến tận bây giờ, công đoạn luộc mít vẫn do tự tay bà đảm nhận với công thức riêng làm cho mít không bị chát, không bị vữa ra mà phải tạo được vị ngọt dai của mít. Da heo cũng phải chọn loại da vừa mềm lại vừa dai. Cộng với những gia vị được bà nêm nếm một cách cẩn thận tạo nên món mít trộn rất đậm đà, vừa dai lại vừa bùi bùi rất đặc trưng.

Mít trộn thường được ăn kèm với bánh tráng nướng. Mỗi đĩa mít trộn có giá từ 5.000 đến 10.000 đồng. (Ảnh: Internet)

Giá cả ở đây cũng rất mềm và hợp với túi tiền của sinh viên. (Ảnh: Internet)

Món mít trộn "Bà Già" đã mang thương hiệu lâu năm ở Đà Nẵng, nhiều thực khách mỗi lần đến thành phố du lịch đều tranh thủ ghé quán của bà ăn thử, cũng là một cách trải nghiệm ẩm thực đường phố hết sức độc đáo.

Rachel Phạm (Tổng hợp)