Làm sốt cà chua ngon đúng chuẩn dễ ợt, chị em học ngay để ghi điểm trong mắt chàng
Sốt cà chua là thành phần không thể thiếu của rất nhiều món ăn, nào là mì ý sốt cà, đậu hũ dồn thịt sốt cà, cá sốt cà… Đây được xem như linh hồn của món ăn, giúp món ăn tăng thêm vị ngon rất nhiều.
Cách làm sốt cà chua - món sốt siêu ngon có thể kết hợp với rất nhiều món ngay tại nhà - sẽ trở nên cực kỳ đơn giản khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây nhé!
Có rất nhiều món ăn mà nếu thiếu đi sốt cà chua sẽ chẳng còn ngon nữa vậy nên có thể nói rằng, nấu được sốt cà chua ngon là bạn đã nắm trong tay bí quyết giúp món ăn ngon tuyệt vời đấy. Nếu bạn vẫn chưa biết làm thế nào để có sốt cà chua ngon thì hãy xem ngay công thức sau nhé. Cách làm sốt cà chua như sau:
Nguyên liệu:
- 3,5kg cà chua chín (Nếu nhiều cà chua hơn cứ thêm các nguyên liệu khác theo công thức).
- 60ml nước cốt chanh.
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng nhỏ. Vì bạn sẽ nghiền cà chua nên kích cỡ của các miếng cà chua không nên quá to nếu không sẽ làm bạn đau, mỏi tay khi nghiền; và nếu cắt nhỏ quá thì sẽ rất mất thời gian.
- Cho 1/4 chỗ cà chua vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa to, khi cà chua sôi thì bạn nghiền nát chúng. Bạn có thể dùng dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền cà chua, sẽ rất tiện. Nếu không có dụng cụ này, bạn có thể dùng một chiếc muôi thật to để nghiền.
- Nghiền xong bạn cho tiếp 1/4 chỗ cà chua vào nồi, vẫn đun với lửa to và tiếp tục nghiền. Làm lần lượt đến khi hết thì bạn để nồi cà chua sôi thêm 5 phút nữa.
- Nếu có máy nghiền thực phẩm bạn đổ nước cà chua vao nghiền kỹ, còn nếu không bạn lọc qua rây để loại bỏ hết phần vỏ và hạt cà chua còn lại.
- Trút phần nước cà chua bạn vừa lọc được trở lại nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 40 - 50 phút nữa là được.
Ngâm cà vào nước đá sau khi luộc sẽ giúp bạn dễ bóc vỏ hơn.
Sau đó bạn xay nhuyễn.
Cho cà chua vào nồi, đun với lửa vừa trong khoảng 30 đến 90 phút. Thỉnh thoảng phải khuấy đều lên để nước sốt sánh lại đẹp mắt.
Sau khi cà chua đã đạt độ sánh theo ý thích, bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh, giấm, muối vào lần nữa. Nếm lại và đảo đều tay.
Bảo quản: Bạn có thể đông lạnh cà chua bằng khay làm đá viên hoặc hộp nhỏ theo lượng vừa đủ cho một lần nấu. Sốt cà chua có thể để đông lạnh có thể bảo quản ít nhất 3 tháng.
Hương vị của thịt, cá, nướng... đặc biệt món mì Ý sẽ đậm đà hơn nếu bạn dùng với nước sốt cà chua đấy. Với cách thực hiện đơn giản như thế không cần phải suy nghĩ nhiều bắt tay vào làm thôi bạn ơi!
