Làm bánh khoai lang viên chiên giòn rụm vui miệng cho cả nhà

Khoai lang là loại củ chứa nhiều vitamin và chất sơ rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Đồng thời, đây cũng là một loại củ dễ ăn với nhiều cách chế biến như luộc, nướng, làm bánh,… Món bánh khoai chiên giòn ngon không chỉ ở hương vị thơm rất đặc trưng của khoai lang mà còn ngon ở hương bùi của vừng, cộng chút ngọt dịu của đường, kèm theo đó là chút ngọt nhẹ của khoai lang.

Bánh khoai lang chiên ngon giòn hấp dẫn

Bánh khoai lang chiên giòn được làm khá đơn giản nhưng yêu cầu người đầu bếp dù khéo tay hay không cũng phải chú ý một chút ở khâu nhào nặn và tạo hình cho bánh. Chính bởi sự lành và giản dị của món bánh khoai lang viên chiên xù mà hầu như mọi người đều ưa thích và lựa chọn món bánh ngon này sau mỗi bữa cơm tối ấm cúng.

Nguyên liệu làm cho 4 người:

- Khoai lang 400g ( khoảng 3 củ vừa)

- Bột mì 500g

- Sữa tươi không đường 45ml

- Men nở 10g

- Đường

- Một chút xíu muối

- Dầu ăn

Cách làm:

Khoai lang mua về, rửa sạch, gọt vỏ bổ làm đôi hoặc làm ba tùy theo kích thước của củ khoai rồi hấp chín.

Khoai lang sau khi luộc chín được nghiền nhuyễn

Trộn đều bột mì với men nở, muối, đường, sau đó cho khoai lang vào trộn kĩ.

Trộn đều hỗn hợp trên

Dùng tay trộn đều hỗn hợp, vừa trộn vừa thêm sữa tươi cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, cầm dẻo tay không quá khô là được. Nếu phần bột làm bánh khoai lang chiên phồng này dính bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều để bột dễ nặn bánh.

Nặn bánh rồi đem ủ 30 - 50 phút

Ủ bột từ 30-50 phút cho bột nở đều. Sau đó chia bột thành những viên nhỏ, viên tròn lại.

Đun nóng dầu ăn trong chảo dầu với lượng dầu đủ chiên ngập bánh khoai lang chiên phồng. Lăn bánh qua lại để bánh chín đều màu đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên bánh cho đến khi chín vàng đều

Thưởng thức bánh khoai lang chiên phồng cùng một chút tương ớt hoặc tương cà.

Lưu ý: Khoai lang chúng ta đã hấp chín nên món bánh này rất dễ cháy, vì thế khi chiên bánh, nên để lửa vừa phải để bánh chín vàng đều. Cũng không nên nặn bánh to quá vì như vậy, bánh sẽ không chín đều. Khi làm món bánh khoai lang chiên viên, bạn cũng có thể bổ sung thêm chút bột chiên giòn để bánh giòn đều và lâu hơn.

Với thành phẩm là những viên bánh khoai lang chiên phồng màu vàng ruộm bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng của khoai, khi ăn có vị ngọt, bên ngoài có độ giòn bên trong mềm, thơm chắc chắn sẽ làm lay động bất cứ ai.

Minh Lý (T/h)