Kiểm soát an toàn thực phẩm bánh trung thu

Người tiêu dùng nên chọn mua bánh trung thu của các cơ sở uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Thời điểm này, trên nhiều tuyến đường của TP Hồ Chí Minh như Nguyễn Tri Phương quận 10, Nguyễn Trãi quận 5, Hậu Giang quận 6, khá nhiều quầy hàng bánh trung thu đã bày bán từ rất sớm. Tuy nhiên, lượng khách đến mua khá ít ỏi. Anh Lê Văn Tính, nhân viên quầy bánh trung thu trên đường Hai Bà Trưng, quận 1 cho biết: "Bây giờ không phải tháng cao điểm cho nên chưa nhiều người mua. Chủ yếu bây giờ khách đến xem hàng, khảo giá hoặc đặt bánh. Khoảng từ giữa tháng 7 âm lịch trở đi, việc buôn bán bánh mới sôi động".

Theo khảo sát, năm nay giá bánh tăng hơn năm ngoái do trứng sốt giá. Cụ thể: bánh Ðồng Khánh có mức giá cao nhất là 1,9 triệu đồng/hộp 6 cái; hộp 4 bánh Phú Quý Cát Tường có giá 1,2 triệu đồng. Bánh nướng có giá dao động từ 50.000 - 450.000 đồng/cái. Mondelez Kinh Ðô cũng đã đưa sản phẩm ra thị trường từ đầu tháng 8. Mức giá bánh nướng truyền thống của thương hiệu này mùa Tết Trung thu 2018 từ 50.000 - 480.000 đồng/cái. Các sản phẩm biếu tặng cao cấp có giá 600.000 đồng - 3,5 triệu đồng/hộp. Ðáng lưu ý, thị trường xuất hiện nhiều loại bánh trung thu nhập ngoại giá cực rẻ. Tại quầy hàng bánh kẹo Chợ Lớn (quận 6), khi hỏi mua bánh trung thu giá rẻ, số lượng lớn để làm từ thiện, một nhân viên nhanh nhẹn giới thiệu bánh trung thu nhập ngoại, giá chỉ 4.000 đồng/cái. Người này cho hay, bánh này ở TP Hồ Chí Minh rất ít, vì về bao nhiêu là đại lý lấy hết bấy nhiêu. Nếu tôi lấy từ 200 cái trở lên sẽ được để giá 3.000 đồng/cái. Quan sát loại bánh này, không có chữ tiếng Việt để biết thành phần, nơi sản xuất, hạn sử dụng… Người bán trấn an, do bánh mới nhập về cho nên chưa kịp dán nhãn chữ tiếng Việt.

Theo tiến sĩ Phan Thế Ðồng, Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Dinh dưỡng Trường đại học Hoa Sen, khi ăn bánh không có nguồn gốc, không rõ thành phần thì rất ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Với các loại bánh có giá bán quá rẻ đến mức không bình thường thì nên đặt câu hỏi. Bởi trong khi đã qua rất nhiều khâu trung gian mà giá rẻ vậy thì chắc chắn giá sản xuất ban đầu còn thấp hơn rất nhiều. "Những bánh giá rẻ, thời hạn sử dụng là "vô hạn" thì chắc chắn sẽ có rất nhiều phụ gia trong đó như chất bảo quản, chất chống ô-xy hóa, phẩm mầu… để làm bánh đẹp, ngon, ít bị khô. Bánh mà không có chất phụ gia thì thời hạn sử dụng rất ngắn", Tiến sĩ Ðồng phân tích. Theo ông Ðồng, nếu người tiêu dùng ăn phải bánh trung thu kém chất lượng sẽ dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, gan, thận… Ngoài ra còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh, hệ sinh sản. Do đó, nếu chưa có thông tin thì phòng bệnh hơn chữa bệnh, tốt nhất là không nên sử dụng.

Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường TP Hồ Chí Minh Phan Hoàn Kiếm cho biết: Bước vào mùa trung thu, chúng tôi đã có kế hoạch để kiểm tra bánh trung thu đang lưu thông, phân phối trên địa bàn thành phố. Năm nào Chi cục cũng triển khai quyết liệt, bắt đầu từ nguồn nguyên liệu chứ không phải chờ đến khi sản phẩm ra thị trường. Tuy nhiên, mỗi năm tình hình buôn bán, kinh doanh lại thêm phần phức tạp. "Bây giờ không biết có bao nhiêu loại bánh trên thị trường; ai cũng có thể làm bánh và bán bánh, từ các thương hiệu nổi tiếng đến nhà hàng - khách sạn, kinh doanh trực tuyến… Do vậy mà việc kiểm soát không hề dễ dàng. Trước khi chờ cơ quan chức năng, người tiêu dùng nên có ý thức trong việc chọn mua bánh của các hãng có uy tín, đừng ham rẻ mà mua", ông Kiếm khuyến cáo.

Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh cho biết, vừa quyết định thành lập 12 đoàn kiểm tra chuyên ngành để tiến hành kiểm tra an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu trên địa bàn 24 quận, huyện, tập trung từ đầu tháng 8 đến ngày 25-9. Theo đó, đoàn sẽ tập trung kiểm tra các đơn vị sản xuất bánh trung thu về nguyên liệu sản xuất bánh, điều kiện sản xuất và giấy tờ pháp lý; lấy mẫu xét nghiệm khi có dấu hiệu vi phạm về an toàn thực phẩm. Ðặc biệt chú trọng các cơ sở sản xuất bánh trung thu nhỏ lẻ, kinh doanh sản phẩm bánh trung thu không rõ nguồn gốc. "Chương trình kiểm tra thực phẩm Tết Trung thu là nội dung trọng tâm trong kế hoạch kiểm tra việc chấp hành pháp luật trong an toàn thực phẩm, tăng cường giám sát an toàn thực phẩm quý III-2018 của Ban Quản lý An toàn thực phẩm thành phố" - Trưởng ban quản lý An toàn thực phẩm thành phố Phạm Khánh Phong Lan cho biết.

Phương Vy