Không phải hầm, luộc, khoai môn làm cách này ăn mới ngon

Nguyên liệu là nộm khoai môn:

400g khoai môn

200g tôm tươi

150g thịt ba chỉ

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

1 quả dưa leo (dưa chuột)

1 củ tỏi, củ hành tím

Đậu phộng (lạc) rang

1 – 2 trái ớt

Rau húng, rau răm

Cách làm nộm khoai môn:

Khoai môn gọt vỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra bào sợi.

Đun nóng dầu ăn, cho khoai vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ.

Khoai vàng hơi vàng tới thì vớt ra rồi lại chiên thêm 1 lần nữa (cách này giúp khoai để lâu vẫn giòn, không bị ỉu). Để thật ráo dầu.

Tôm, thịt rửa sạch luộc chín với chút muối và gừng. Xong vớt ra bỏ vào tô nước lạnh.

Phần thịt thái lát.

Tôm chẻ đôi bỏ chỉ đen.

Cà rốt, dưa leo, hành tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Cho vào chén 1,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước chanh, 1 muỗng tương ớt và ớt băm khuấy đều.

Cho tôm thịt, khoai môn chiên giòn, cà rốt, dưa leo và rau thơm thái nhỏ vào tô, thêm nước mắm trộn nộm vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Thêm tỏi phi, đậu phộng rang và trộn đều tiếp.

Bày nộm khoai môn ra đĩa cho đẹp mắt. Rắc thêm một chút đậu phộng và húng quế lên trên cho hấp dẫn, đẹp mắt là hoàn thành.

Món nộm khoai môn có vị bùi thơm và giòn tan của khoai hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tôm giòn dai sần sần sật thấm với nước mắm chua ngọt, rất thích hợp để ăn vào những ngày trời nắng nóng.

Chúc bạn ngon miệng!

Minh Khôi (T/h)