Khám phá xu hướng ẩm thực 'xanh' (Phần 1)

Hiện nay, nhiều người đang tìm kiếm các loại protein thay thế không phải đến từ thịt, trứng, cá hay sữa

Chính vì lí do đó, các đồ ăn thuần chay được ưa chuộng

Ăn chay không hề như một số người nghĩ. Nó vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng đến từ các loại hạt, rau, nấm hay củ

Một bán bún riêu theo phong cách thuần chay

Thoạt nhìn ta thấy đây giống một miếng đùi gà nhưng thực ra đây là món "Chả bó sả" được làm từ các loại nấm khác nhau

Các món ăn chay hoàn toàn có thể thay đổi thành nhiều hình dáng và được bài trí vừa mắt, khác hoàn toàn với tưởng tượng của một số người

Đối với các thực phẩm thuần chay, hàm lượng chất xơ vô cùng lớn

Đặc biệt hơn, những thực khách không còn quá quan tâm đến hương vị "khoái khẩu" nữa. Điều mà họ quan tâm chính là việc làm sao để cảm thấy an tâm khi ăn uống

Bên cạnh cảm giác an tâm, an tịnh thì thực khách hiện nay còn hướng đến việc tìm kiếm nhiều cảm hứng lành mạnh

Ăn chay vẫn toàn hoàn đủ chất, thậm chí còn đem lại cảm giác ngon miệng cho thực khách

Việc ăn chay đã trở thành xu hướng ẩm thực "xanh" trong năm 2019 khi vấn đề ô nhiễm môi trường trở nên vô cùng nhức nhối

Ăn chay có thể giải quyết một số vấn đề môi trường như: Hạn chế việc nuôi gia cầm, gia súc để lấy thịt, ngừng việc đánh bắt thủy sản, không phí phạm thực phẩm để nuôi gia súc

Thực phẩm chay luôn rẻ hơn thịt tươi

Điều quan trọng hơn, hiện nay có quá nhiều bệnh xuất phát từ thịt gia cầm, gia súc như bệnh tả, bệnh lở mồm long móng hay nhiễm sán từ thịt lợn

Thực phẩm chay không sử dụng các chất phụ gia để đảm bảo sức khỏe cho người ăn

Sau đây là một số món ăn chay dễ làm tại nhà: Bún dọc mùng

Bún dọc mùng có thể kết hợp với chả chay làm từ các loại nấm

Bún chả Lã Vọng với chả được làm từ các loại nấm và củ

Sợi bún trắng ăn kèm với các loại rau, củ, nấm

Bún chuối đậu (Còn nữa)

Đức Huy