Khám phá ẩm thực Singapore qua món Bak kut teh

Singapore được biết đến như một nơi hội tụ nhiều nền văn hóa ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới, từ những món ăn đường phố cho đến những món ăn đạt chuẩn năm sao, các bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy khi đến với Đảo quốc sư tử này.Từ món truyền thống nổi tiếng mà ai ai cũng biết là Cơm gà Hải Nam, đến món Cháo ếch Singapore lạ miệng và độc đáo, hay món Cua sốt ớt cay nồng.

Nhưng đó ắt hẳn là những món ăn mà bạn đã nghe nhắc đến rất nhiều lần đúng không nào ?

Vậy hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một món ăn vô cùng đặc biệt, được mệnh danh là quốc hồn quốc túy của Singapore.

Đó chính là món Bak Kut Teh.

Bak Kut Teh là gì?

Bak Kut nghĩa là sườn và Teh có nghĩa là Trà. Đó là lý do mà chúng ta hay nghe về Bak Kut Teh với cái tên là súp “sườn trà”.

Chỉ với cái tên thôi, là đã đủ làm chúng ta tò mò, và cảm thấy hấp dẫn chưa ?

Trước khi thưởng thức món Bak Kut Teh, thực khách thường uống trước 1 tách trà nóng vì trà sẽ làm sạch vị giác trở lại mức “Zero”, điều đó giúp ta có thể tận hưởng vị thanh ngọt của súp, sườn heo và sự thoang thoảng mùi hương đặc trưng của Tiêu, Tỏi và các thành phần làm ra nước súp sườn đặc biệt này

Quả thật không ngoa khi nói Bak Kut Teh đặc biệt như chính tên gọi của nó.

Thương hiệu nào mang Bak Kut Teh về Việt Nam?

Founder Bak Kut Teh tự hào là thương hiệu được biết đến với món Bak Kut Teh nổi tiếng, món súp sườn trà trong vắt cùng thịt heo đậm đà vị tiêu từ hơn 40 năm nay, và là một trong những nhà hàng có món Bak Kut Teh tuyệt vời nhất ở Singapore mà bạn phải nếm thử 1 lần trong đời.

Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu rất kĩ càng để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn, cho đến cách thưởng thức vô cùng đặc biệt đã kể trên. Tiếp đến là các món khai vị được chế biến với các công thức đậm chất Singapore như đậu hũ chiên giòn sốt ớt chua ngọt, cải ngọt xào dầu hào, 3 loại trứng hấp (trứng muối, bắc thảo, trứng gà) cho đến các món phụ như cánh gà hầm xì dầu, phá lấu dồi trường, giò heo hầm… sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào.

Giò heo hầm tương, món phụ đặc trưng của Founder Bak Kut Teh

Trứng 3 loại hấp và cải thìa sốt dầu hào.

Tàu hủ chiên sốt ớt, trứng hầm.

Đọc đến đây thôi là đã nuốt nước miếng ừng ực rồi đúng không nào? Nhưng vẫn chưa đến món chính đâu các bạn ạ.

Sau khi chinh phục hàng triệu triệu thực khách bằng các món khai vị phong phú cùng cách thưởng thức đặc biệt. Bak Kut Teh sẽ làm thực khách đi từ bất ngờ này đến thú vị khác bằng điểm đến hấp dẫn cuối cùng là khi món chính Bak Kut Teh được mang ra.

Đầu tiên là phải kể đến cái mùi thơm đặc biệt khó tả từ các gia vị hồi, quế, đinh hương, thảo mộc đặc biệt… kết hợp với một vẻ ngoài mộc mạc thanh tao của sườn non, màu nước súp thanh trong, khói bay thoang thoảng.

Để đảm bảo cho chất lượng và sự thành công của Founder Bak Kut Teh, món ăn luôn sử dụng sườn heo tươi ngon, mọng thịt, có sụn, ninh nhỏ lửa với nước dùng ngọt thanh cùng các loại gia vị và thảo mộc đặc trưng. Nghe có vẻ đơn giản nhưng bí quyết thật sự nằm trong tay người sáng lập, Mr. Chua. Ông sở hữu công thức bí mật tạo nên hương vị không thể nhầm lẫn của nước dùng và qua hàng chục năm phục vụ món súp sườn heo danh tiếng thơm nồng vị tiêu này, hương vị món ăn ngày càng đậm đà và hấp dẫn hơn. Món ăn có thể dùng kèm với cơm hoặc mì.

Món chính: Bak Kut Teh.

Tại Singapore, để thưởng thức được món Bak Kut Teh trứ danh này, các thực khách có thể đến một trong những điểm nhà hàng nổi tiếng như Founder Bak Kut Teh trên đường Balestier, hoặc chi nhánh ở khách sạn Boss. Ngoài ra ở Jakarta (Indonesia) Founder cũng có 3 chi nhánh đang hoạt động.

T.H